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慢性胃炎饮食调理指南

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CATALOGUE

02

核心饮食原则

01

疾病基础认知

03

推荐食物类别

04

禁忌食物管理

05

日常食谱设计

06

生活习惯辅助

疾病基础认知

01

定义与常见病因

慢性胃炎是指胃黏膜长期受到刺激导致的慢性炎症反应，可分为萎缩性和非萎缩性两种类型，病程通常持续数月或数年。

胃黏膜慢性炎症

包括长期食用辛辣刺激食物、高盐饮食、过热饮食、不规律进食等都会对胃黏膜造成持续性损伤。

长期不良饮食习惯

约80%的慢性胃炎患者存在幽门螺杆菌感染，该细菌通过破坏胃黏膜屏障，引起持续性炎症反应和胃酸分泌异常。

幽门螺杆菌感染

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02

长期服用非甾体抗炎药、糖皮质激素等药物，以及过量饮酒都会直接损伤胃黏膜，导致慢性炎症发生。

药物及酒精影响

04

主要症状表现

消化不良症状

包括早饱感、嗳气、恶心、食欲减退等，严重时可影响正常进食和营养吸收。

全身性表现

长期慢性胃炎可能导致贫血、乏力、体重下降等全身症状，与营养吸收障碍和微量出血有关。

上腹部不适

患者常表现为上腹部隐痛、胀满感或灼热感，进食后症状可能加重，空腹时也可能出现不适。

胃酸反流症状

部分患者会出现反酸、烧心等胃食管反流症状，尤其在夜间平卧时更为明显。

适宜的饮食结构和进食方式能够促进胃排空，减轻胃部负担，改善消化吸收功能。

改善消化功能

良好的饮食管理可以预防胃黏膜进一步损伤，减少出血、溃疡等并发症的发生风险。

预防并发症

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04

科学合理的饮食可以减少对炎症胃黏膜的机械性和化学性刺激，为胃黏膜修复创造有利条件。

减轻胃黏膜刺激

合理的营养摄入能够增强机体抵抗力，加速胃黏膜修复，缩短病程，提高生活质量。

促进整体康复

饮食调理重要性

核心饮食原则

02

少量多餐执行方法

进食节奏控制

每口食物咀嚼20-30次，用餐时间不少于15分钟，通过充分唾液混合降低胃部消化压力。

食物形态调整

优先选择流质或半流质食物如粥类、烂面条，逐步过渡到软质食物如蒸蛋、豆腐，减少机械性消化负担。

分餐制设计

将每日总热量分配为5-6餐，每餐间隔2-3小时，单次进食量控制在200-300克，避免胃部过度扩张刺激胃酸分泌。

温和易消化食物选择

优质蛋白来源

选择低脂高生物价蛋白如鳕鱼、鸡胸肉、嫩牛肉，采用清蒸、水煮等低温烹饪方式，避免油炸、烧烤等高温加工。

低纤维碳水化合物

南瓜、胡萝卜等根茎类蔬菜需煮至软烂，水果选择苹果泥、香蕉等低酸度品种，避免生食洋葱、蒜苗等刺激性食材。

选用精制米面制品如小米粥、软米饭，限制粗粮摄入量，每日全谷物不超过主食总量的1/3。

低刺激蔬果搭配

营养均衡策略

微量元素补充

通过强化食品或营养补充剂保证铁、锌、维生素B12摄入，每周摄入2-3次动物肝脏（每次50克）预防贫血。

脂肪质量控制

每日油脂摄入控制在25-30克，以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸为主，避免动物脂肪及氢化植物油。

益生菌协同方案

每日摄入200ml无糖酸奶或专业益生菌制剂，维持肠道菌群平衡，增强黏膜修复能力。

推荐食物类别

03

富含可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动且不易刺激胃黏膜，建议煮至软烂后食用。

含有果胶和β-胡萝卜素，可中和胃酸并修复胃黏膜，适合蒸煮或炖汤。

果胶成分能形成保护层，缓解胃部炎症，建议去皮后食用以减少粗纤维刺激。

需焯水去除草酸，避免生食，以减轻胃部消化负担。

高纤维食物清单

燕麦与糙米

南瓜与胡萝卜

苹果与香蕉

绿叶蔬菜（如菠菜）

低脂蛋白质来源

鸡胸肉与火鸡肉

去皮后脂肪含量极低，建议清蒸或水煮，避免油炸或烧烤等高温烹饪方式。

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04

03

01

豆腐与鸡蛋羹

植物蛋白与动物蛋白互补，质地柔软易消化，避免煎炸或添加辛辣调料。

鱼类（如鳕鱼、鲈鱼）

富含优质蛋白及Omega-3脂肪酸，可抑制胃部炎症反应，宜采用清蒸或低温烘烤。

脱脂牛奶与酸奶

钙质与益生菌可调节胃酸平衡，选择无糖低脂产品以减少胃酸分泌刺激。

温和调味品应用

姜汁与姜茶

姜烯酚成分具有抗炎作用，可缓解胃胀气，建议少量加入粥品或热饮中。

蜂蜜

天然抗菌且能覆盖胃黏膜，每日一勺温水冲服，避免高温破坏活性成分。

橄榄油

单不饱和脂肪酸可减少胃酸分泌，低温凉拌或替代动物油脂烹饪。

茴香籽与肉桂

助消化且抑制胃酸反流，可研磨成粉加入米糊或汤品中调味。

禁忌食物管理

04

辛辣刺激食物避免

辣椒及辛辣调味品

辣椒、芥末、胡椒等会直接刺激胃黏膜，加重炎症反应，导致胃痛、灼烧感等症状恶化。

生冷食物

生蒜、洋葱、冰镇饮料等可能引发胃部痉挛，干扰消化功能，延缓胃炎恢复进程。

酒精类饮品

酒精具有强刺激性，会破坏胃黏膜屏障，诱发或加重胃黏膜充血、水肿甚至糜烂。

油炸食品

饱和脂肪酸含量高，加重胃部负担，可能抑制胃排空功能，导致消化不良。

肥肉及动物