2025年9月食品生产安全理论考试题库3.docx

2025年9月食品生产安全理论考试题库3

一、单选题（共33道题）

1.（）是通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离。

A.分隔（正确答案）

B.分离

C.隔离

D.分开

答案解析：主要考核《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）2.6分隔；分隔通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离。

2.包装、灌装环节后，还有生产工序的，以成为（）的日期为生产日期。

A.包装。

B.灌装。

C.后续工序。

D.最终产品（正确答案）。

答案解析：确定生产日期和批号生产加工结束后应及时包装，企业应规定从生产加工工序结束到完成包装的时限。包装、灌