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劳动课《做寿司》课件

20XX

汇报人：XX

XX有限公司

目录

01

寿司制作基础

02

寿司制作步骤

03

寿司装饰技巧

04

寿司食谱推荐

05

安全与卫生

06

教学互动环节

寿司制作基础

第一章

寿司的起源与发展

寿司起源于汉代中国，后传入日本逐渐演变。

起源中国汉代

江户时代，寿司从发酵食品变为现做现吃，握寿司诞生。

江户时代变革

寿司的种类与特点

简单美味，食材新鲜，米饭与鱼生等配料紧密结合。

手握寿司

多样食材卷入海苔，口感丰富，外形美观。

卷寿司

强调食材原味，新鲜鱼生切片摆放精致。

刺身寿司

必备食材与工具

必要工具

寿司帘、刀具、碗盘

主要食材

米饭、海苔、鱼肉等

01

02

寿司制作步骤

第二章

准备工作

准备新鲜米饭、海苔、黄瓜条等寿司材料。

食材准备

将寿司帘、刀等工具摆放整齐，确保操作顺畅。

工具摆放

制作寿司饭

准备寿司米

选用优质寿司米，洗净后浸泡，再煮熟至略硬。

调味拌饭

将煮熟的寿司米与寿司醋、糖、盐混合均匀，调味拌饭。

制作卷寿司

02

01

海苔、米饭、配菜等

准备材料

铺米饭

放上喜欢的配菜，卷紧成寿司卷

放配菜卷紧

在海苔上均匀铺上米饭

03

寿司装饰技巧

第三章

寿司的摆盘艺术

利用食材色彩，打造视觉盛宴，提升寿司整体美感。

色彩搭配

通过巧妙造型，增加寿司趣味性，吸引食客目光。

造型创意

装饰材料选择

选用新鲜蔬菜、水果和鱼类，增添色彩与口感。

新鲜食材

利用芝麻、海苔碎等创意配料，提升寿司的美观与风味。

创意配料

创意装饰方法

利用食材色彩，巧妙搭配，让寿司外观更诱人。

色彩搭配

根据节日或特定主题，添加装饰物，提升寿司整体美感。

主题装饰

通过切割、摆放，打造独特寿司形状，增添趣味性。

形状设计

01

02

03

寿司食谱推荐

第四章

经典寿司食谱

01

加州卷

紫菜包饭加蟹肉、黄瓜条，口感清新。

02

三文鱼寿司

新鲜三文鱼切片，搭配芥末酱油，鲜美可口。

创新寿司食谱

01

创意配料组合

尝试将传统寿司配料与新式食材结合，如添加鳄梨或烟熏三文鱼。

02

独特卷制技巧

学习创新的寿司卷制方法，如手握寿司、太卷或细卷的变化形式。

儿童喜爱寿司食谱

利用水果的自然甜味，制作趣味寿司，增加儿童食欲。

水果创意寿司

简单易做，色彩丰富，吸引儿童兴趣。

火腿蔬菜寿司

安全与卫生

第五章

食品安全知识

选用新鲜食材，确保无过期或变质现象。

食材新鲜

操作前后洗手，确保食材、工具及环境清洁。

清洁操作

卫生操作规范

制作前彻底清洁双手，确保无菌操作。

手部清洁

选用新鲜食材，避免使用过期或变质材料。

食材新鲜

使用前后对刀具、案板等工具进行消毒处理。

工具消毒

应对意外情况

教授孩子基础急救知识，如止血、包扎，以应对小伤口等意外。

急救知识培训

01

确立紧急联络人及联系方式，确保意外发生时能迅速求助。

紧急联络机制

02

教学互动环节

第六章

学生实践指导

学生分组动手制作寿司，教师巡回指导，确保操作规范和安全。

动手制作寿司

各组展示寿司成品，分享制作心得，增强团队协作和表达能力。

成果展示分享

课堂互动游戏

通过问答形式，检验学生对寿司制作步骤及材料的了解。

寿司知识问答

学生分组，利用给定材料制作创意寿司，激发创新思维与团队协作能力。

寿司创意比拼

课后作业布置

让学生回家尝试独立制作寿司，拍照上传班级群分享。

动手做寿司

撰写制作寿司的心得体会，反思制作过程中的得失。

写制作心得

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