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餐饮服务与数字化运营模块三主题宴会设计.pdf

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    CATERINGSERVICEDIGITALOPERATIONMANAGEMENT

    模块三主题宴会设计

    思维导图

    项目一宴会预订管理

    ●知识目标

    1.了解宴会预订的常用类型。

    2.掌握宴会预订的流程。

    3.根据客人信息明确宴会预订各种表单的相关内容。

    4.掌握客史档案相关内容。

    ●能力目标

    1.能够独立完成宴会预订工作；

    2.能够根据客人预订信息完成BEO单的制作；

    3.能够设计并制作客史档案；

    ●素养目标

    1.具有敬业精神和服务意识；

    2.具有较强的沟通技

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