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选修五第四章第二节《糖类》教学设计
一、课标要求：
认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工
和生物质能源开发上的作用。
二、教材分析
本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，在
学习了烃及其衍生物，化学必修2有机化学的基础上进行学习。
必修2中，简单介绍了基本营养物质，主要从用途的角度简单
介绍了几种糖类。本书前几章，对官能团的性质进行了系统学
习，因此，本节课将从结构与性质的角度对几种糖类进行分析，
注意知识的联系与生活的关联。
三、学情分析
虽然本节课讲的内容与必修二中《基本营养物质》有
较大重复，但考虑到学生的记忆水平，本节课有必要对内容进
行较为详细的讲解。通过之前内容的学习，学生对官能团的性
质有一定掌握，因此本节课许多内容可以采用自学+点拨的形式
进行。本节课内容与生活关联紧密，总体思路从生活出发，归
结于生活。
四、教学目标
1、知识与技能：
（1）了解糖的分类及主要代表物（葡萄糖、果糖，蔗
糖、麦芽糖，淀粉、纤维素），知道他们的组成及性质，
能够写出水解方程式。
（2）了解糖类物质的相互转化，能举例说明糖类在食
品加工和生物质能源开发上的作用。
2、过程与方法：
（1）能够运用类比、迁移的方法掌握糖类代表物的性质，
通过探究实验分析，完成知识的建构。
3、情感态度价值观：
（1）通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识到
化学物质对人类社会的重要意义。通过对糖类水解产物的
探究，进一步体验化学物质探究的过程，体验科学探究的
乐趣。
五、教学重难点
1、教学重点：糖类重要代表物质的组成及性质
2、教学难点：糖类的概念及性质对比
六、教学媒体
投影仪，黑板
七、教学方法
讲授法，自主学习，合作探究
八、教学流程
教师活动学生活动教学意图
【引入】展示PPT中列举生活中的糖从生活入
的糖类物质的图片，我们手，引发学
生活中的许多物质中都生对课题的
有糖的身影。大到为生命兴趣，引入
活动提供能量与支撑，小新课，设置
到食品调味，满足味蕾。悬念
【设问】那究竟什么是
糖？哪些物质属于糖？
它们又具有哪些性质
呢？这节课我们就来共
同解决这些问题。
【提问】请大家阅读【回答】阅读课本，回通过自
课本79页第1、2段及资答问题主学习，了
料卡片，回答下列问题：1）糖类是多羟基醛、解相关知
1）什么是糖？多羟基酮及它们识，培养学
2）糖的分类的脱水缩合物
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