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ＯＲ＆ＣＡＲＥＥＲＩ专业与择业
葡萄酒行业：酒文化里的就业黑马
本刊记者／强音
中国，有这样一外娇鲜。“紫红，显示出这杯酒的年龄尚小。我们的
．
／１十ｌ
个行业，虽然它品酒大师柳森，在这今时刻完全忘记了略刺眼的阳
卜的发展尚处年轻光与耳畔的音乐，专心研究起这杯葡萄酒来。
阶段，但从业人员却越“老游戏，即将开始。
越吃香。这行业所生产的产轻摇，旋转，举杯，葡萄酒宛如刚被人从沉睡中
品奢侈感十足：制造过程唤醒的美人，随着酒杯的旋转和落下，渐渐苏醒、绽
够复杂，历史积淀相当重要，放开来。
从业者必须戒烟、戒辣。这没有沉淀，清澈透明。此时美人慵懒地伸了伸
个行业所生产的产品就是被腰，散发出迷人的芳香。凑近嗅一嗅，香气便扑鼻而
誉为“第二种商务语言”、世来。也许是年轻的缘故，香气那么直接地萦绕些
。。。。界三大酿造酒之一的葡萄酒。许，便觉无趣，自己散去了。
这样一个“规矩颇多的行业，每年却能吸引世失落之余，我不禁问柳森：“我们什么时候才步
界各地的人们争相拜师学艺。入正题？
这个行业到底“牛”在哪里？又“难在哪里？“正题，现在已经进行了三分之二！柳森面
透过内行人，让我们一起看看里面的门道吧！带微笑地回
答，“看与闻，
“大师级品酒师。靠的是１０％的天赋与
是品酒中最
９０％的努力”
重要的两步，
◆采访对象：柳纛，遣番世纪蕾蕾酒文化传播若没有了前
有限公司专业晶酒师两步的铺垫，
地点：北京呼素楼一素西式囊唪厅品尝也会变
北京，早晨的缕缕阳光，透过冰冷的建筑物，射得索然无
进建外ＳＯＨＯ、ＣｅｎｔｒａｌＰａｒｋ和金融大厦的玻璃墙内。味。
整条街道貌似还没有从昨夜的甜梦中醒来。只见柳
透光的小屋玻璃窗下，睡意正酣的葡萄酒，被森不慌不忙
柳森缓缓倒入高脚杯中。地抿了三口
茶几上，一张铺开的白纸，一个盛有三分之一葡萄酒，在
葡萄酒的高脚杯，在阳光的映射下显得清澈欲滴，格舌尖反复品品酒师柳森
ＩｎＯＣＣＵＰＡＴｌ０Ｎ
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