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2025年调香师证书考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种香料常用于调配花香型香精？

A.檀香B.玫瑰醇C.香豆素

答案：B

2.调香中“头香”主要作用是？

A.赋予香气持久度B.提供最初的香气印象C.平衡整体香味

答案：B

3.哪种物质是天然香料？

A.龙涎香B.香兰素（合成）C.柠檬腈

答案：A

4.调香时，溶剂的主要功能是？

A.增加香气浓度B.溶解香料C.改变香气层次

答案：B

5.以下哪种花香调比较淡雅？

A.茉莉花香调B.栀子花香调C.桂花香调

答案：A

6.用于描述香气扩散程度的术语是？

A.留香时间B.香势C.香韵

答案：B

7.调香过程中，定香剂的作用是？

A.使香精快速挥发B.延缓香气挥发C.增强头香

答案：B

8.以下哪种香料具有木香香气？

A.广藿香B.薰衣草C.薄荷

答案：A

9.调香师在进行配方设计时首先考虑的是？

A.成本B.目标香气C.原料供应

答案：B

10.柑橘类香料的主要香气成分是？

A.萜烯类B.酯类C.醇类

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的花香调香料有（）

A.紫罗兰B.依兰依兰C.橙花

答案：ABC

2.属于合成香料的有（）

A.乙酸乙酯B.苯乙醇C.灵猫香

答案：AB

3.调香过程中需要考虑的因素有（）

A.香气协调性B.稳定性C.成本

答案：ABC

4.以下哪些香料常用于男士香水调配（）

A.檀香B.雪松C.麝香

答案：ABC

5.香料的提取方法有（）

A.蒸馏法B.萃取法C.压榨法

答案：ABC

6.调香中，修饰剂的作用有（）

A.增强主体香气B.改善香气品质C.赋予独特香韵

答案：ABC

7.影响香精留香时间的因素有（）

A.香料挥发性B.配方组成C.使用环境

答案：ABC

8.以下具有果香香气的香料是（）

A.草莓醛B.苹果酯C.香叶醇

答案：AB

9.调香师需要具备的技能有（）

A.敏锐的嗅觉B.丰富的香料知识C.良好的配方设计能力

答案：ABC

10.适合调配清新香型香精的香料有（）

A.薄荷脑B.柠檬醛C.迷迭香

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有天然香料都比合成香料安全。（×）

2.调香时，头香香料的用量通常最大。（×）

3.香豆素在很多香精中都可大量使用。（×）

4.酒精是调香中常用的溶剂。（√）

5.调香师可以随意混合各种香料创造新香。（×）

6.不同产地的同种香料香气可能有差异。（√）

7.留香时间长的香料一定是好香料。（×）

8.调配香水只需考虑香气好闻即可。（×）

9.蒸馏法是提取香料最常用的唯一方法。（×）

10.香料的香气强度是固定不变的。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述调香中“体香”的作用。

答：体香是香精的主体香气，能赋予产品特定香型，介于头香和基香之间，持续时间较长，是香精香气的核心部分，可展现产品主要风格特征。

2.列举三种常见的定香剂。

答：常见定香剂有麝香、龙涎香、檀香。麝香香气柔和持久；龙涎香留香长且增香；檀香木质香调稳定持久。

3.简述香料混合的基本原则。

答：要遵循香气协调原则，使各香料香气融合，无突兀感；注意比例恰当，不同香料用量合理；还要考虑稳定性，确保混合后性质稳定，香气持久。

4.说明天然香料和合成香料的优缺点。

答：天然香料优点是香气自然、复杂，部分具独特功效；缺点是资源有限、成分不稳定、提取成本高。合成香料优点是来源广、质量稳定、成本可控；缺点是香气相对单一，部分可能有潜在风险。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论未来调香行业可能的发展趋势。

答：未来调香行业会更注重天然、绿色环保原料。个性化定制需求增加，满足不同消费者喜好。科技助力新香料开发和精准调配，与其他领域如健康、美容跨界融合也会更深入。

2.谈谈调香师如何提升自身对香气的感知能力。

答：调香师可通过不断训练嗅觉，每天闻多种香料，记录特征。参加专业培训和交流，学习先进闻香技巧。多实践调配，在实际操作中感受香气变化，提升对香气的敏感度和分辨力。

3.讨论在调香中如何平衡成本与品质。

答：要选择性价比高的原料，在保证基本品质前提下，寻找合适替代品。优化配方，合理搭配不同价格香料，突出关键香气成分。同时注重生产工艺，减少浪费，降低成本，