科学泡茶基础知识.ppt

目录基础知识功效成分冲泡方法采购储存传统时尚其它推荐第二页，共18页。

1.基础知识茶类加工工艺品质特征代表品种绿茶鲜叶－摊放—杀青—揉捻—干燥绿叶绿汤西湖龙井，黄山毛峰，信阳毛尖，*安吉白茶*黄茶鲜叶－杀青－揉捻－干燥（初干＋闷黄）黄叶黄汤君山银针，平阳黄汤，霍山黄芽黑茶杀青--揉捻—晒干-渥堆-紧压叶色黝黑，汤色褐黄或褐红普洱茶，安化黑茶，茯砖茶白茶鲜叶－萎凋－晾干干茶茸毛多呈白色，汤色浅淡白毫银针，白牡丹，贡梅青茶（乌龙茶）鲜叶－晒青－晾青－做青－炒青－揉捻（包揉）－烘焙绿叶红镶边，汤色金黄大红袍，铁观音，冻顶乌龙，凤凰单枞红茶鲜叶－萎凋－揉