水质与藻类动态对罗非鱼异味形成的影响及去除策略探究.docx

水质与藻类动态对罗非鱼异味形成的影响及去除策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

罗非鱼作为世界重要的养殖鱼类之一，凭借其生长迅速、适应能力强、肉质鲜美且营养丰富等特性，在全球水产养殖业中占据关键地位。我国是罗非鱼的养殖大国，2022年养殖产量高达173.89万吨，广东作为主产区，产量占全国总产量的43.52%。罗非鱼不仅在国内市场备受青睐，在国际市场上也极具竞争力，素有“白肉三文鱼”“21世纪之鱼”的美誉，其出口量不断攀升，为我国渔业经济发展做出重要贡献。

然而，在罗非鱼养殖和生产过程中，异味问题日益凸显，严重制约产业的健康发展。异味的产生使得罗非鱼的鲜美度和口感大打折扣