2025年小学营养餐自查报告(3).docx

研究报告

PAGE

1-

2025年小学营养餐自查报告(3)

一、自查概述

1.1.自查背景

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，对小学生营养健康问题日益关注。为了确保小学生能够获得充足的营养，促进其健康成长，我国政府高度重视学生营养餐工作，并出台了一系列政策措施。2025年，我国小学营养餐工作已经取得了显著成效，但仍存在一些问题和不足。为了进一步规范营养餐管理工作，提高营养餐质量，确保学生饮食安全，我校于本年度开展了营养餐自查工作。

(2)自查背景主要基于以下几点：首先，我国正处于全面建设社会主义现代化国家的新征程，教育是国家发展的基础，学生的营养健康直接关系到国家的未来。其次，近年来，关于小学生营养餐的问题时有发生，如食品安全事件、营养不均衡等，这些问题引起了社会各界的广泛关注。为了消除这些隐患，保障学生的身体健康，我校决定对营养餐工作进行全面自查。最后，通过自查，可以查找出营养餐管理中存在的问题，及时整改，提高管理水平和服务质量。

(3)本次自查工作旨在全面了解我校营养餐管理的现状，发现问题，分析原因，制定整改措施，并持续改进。自查内容包括组织与管理、食品安全、营养搭配、卫生条件、服务与管理、财务与成本控制、信息化管理、社会监督与评价等方面。通过自查，我们将对营养餐工作进行全面梳理，确保每一环节都符合国家标准和学校要求，为学生的健康成长提供有力保障。

2.2.自查目的

(1)本次自查的主要目的是为了全面了解我校营养餐的管理现状，确保营养餐工作的规范性和安全性。通过自查，我们将对营养餐的各个环节进行细致审查，包括食材采购、加工烹饪、储存分发等，以消除食品安全隐患，保障学生的饮食安全。

(2)自查的另一个目的是优化营养餐的搭配，确保学生能够获得均衡的营养。我们将对营养餐的食谱进行评估，分析营养成分，确保饭菜品种多样、营养均衡，满足学生的成长需求。同时，通过自查，我们将发现营养餐工作中存在的问题，及时提出改进措施，提升服务质量。

(3)此外，自查还旨在加强营养餐管理，提高工作效率。通过对管理流程、人员职责、制度执行等方面的审查，我们将找出管理中的薄弱环节，完善管理制度，提升管理人员的业务素质，从而确保营养餐工作的顺利进行，为学校和学生提供更加优质的服务。通过自查，我们期望能够全面提升我校营养餐的整体水平，为学生的健康成长奠定坚实基础。

3.3.自查范围

(1)自查范围涵盖了学校营养餐工作的各个方面，包括但不限于营养餐的组织与管理、食品安全、营养搭配、卫生条件、服务与管理、财务与成本控制、信息化管理以及社会监督与评价等。

(2)在组织与管理方面，自查将重点审查营养餐管理组织架构、责任分工、制度建设以及执行情况，确保管理体系的完善和高效运行。

(3)食品安全是自查的核心内容，包括食品原料采购与验收、加工烹饪过程、储存与分发等环节，旨在确保食品安全无隐患，防止食物中毒等事故的发生。同时，自查还将关注营养搭配的合理性，确保学生能够获得均衡的营养。

二、组织与管理

1.1.营养餐管理组织架构

(1)我校营养餐管理组织架构分为校级、年级组和食堂三个层级。校级层面设立营养餐工作领导小组，负责制定营养餐工作的总体方针和政策，监督实施情况。领导小组由校长担任组长，分管副校长、后勤主任、食堂负责人及相关部门负责人为成员。

(2)年级组层面，各年级设立营养餐管理小组，负责本年级营养餐的具体实施和日常管理。小组由年级组长担任组长，班主任、生活老师和食堂管理员为成员。小组负责监督营养餐的供应、质量和服务，及时反馈学生和家长的意见。

(3)食堂作为营养餐的直接执行者，设有食堂管理办公室，负责食堂的日常运营和管理。办公室设食堂主任一名，负责统筹安排食堂工作，包括食材采购、加工烹饪、储存分发等环节。此外，食堂还设有食品安全小组，负责监督食品安全，确保学生饮食安全。

2.2.责任分工

(1)在营养餐管理组织架构中，责任分工明确，确保各项工作有序进行。校长作为营养餐工作领导小组组长，负责总体规划和决策，对营养餐工作的全面实施负总责。分管副校长负责协调各部门之间的关系，确保营养餐政策得到有效执行。

(2)后勤主任作为营养餐工作领导小组的成员，负责具体落实领导小组的决策，监督食堂的日常运营，包括食材采购、成本控制、食品安全等。同时，后勤主任还需定期向领导小组汇报营养餐工作进展。

(3)食堂主任作为食堂管理办公室负责人，直接负责食堂的日常管理工作。其主要职责包括制定食堂工作计划、组织食堂员工进行培训、确保食品安全、监督营养餐质量、处理学生和家长的投诉等。此外，食堂主任还需定期与年级组营养餐管理小组沟通，了解学生需求，调整营养餐供应。

3.3.制度建设

(1)制度建设是确保营养餐工作规范运行的重要保障。我