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2025年心岸烘焙员工考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.烘焙中使用最多的面粉是？
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦面粉
答案：B
2.制作蛋糕时，常用的起泡剂是？
A.小苏打
B.发酵粉
C.酵母
D.植物油
答案：B
3.烘焙中常用的糖类不包括？
A.白砂糖
B.红糖
C.糖粉
D.面粉
答案：D
4.制作饼干时，常用的油脂是？
A.牛油
B.植物油
C.黄油
D.花生油
答案：B
5.烘焙中常用的膨胀剂是？
A.酵母
B.小苏打
C.发酵粉
D.面粉
答案：C
6.制作面包时，常用的液体是？
A
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