1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

2025年食品分析题库及答案.docx

2025年食品分析题库及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年食品分析题库及答案

    一、选择题

    1.下列哪种方法不属于食品中水分测定的直接法？（）

    A.干燥法B.蒸馏法C.卡尔费休法D.密度法

    答案：D。干燥法、蒸馏法和卡尔费休法都是直接测定食品中水分含量的方法。干燥法通过加热使水分蒸发，根据样品质量的减少来计算水分含量；蒸馏法是利用与水不相混溶的有机溶剂与样品共沸，将水分蒸馏出来进行测定；卡尔费休法是基于水存在时碘与二氧化硫的氧化还原反应来测定水分。而密度法主要是通过测量物质的密度来间接推断一些性质，并非直接测定水分的方法。

    2.索氏提取法测定食品中脂肪含量时，所用的有机溶剂是（）

    A.乙醚B.乙醇

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    伍四姐 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >