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2025年营养师专业面试指南：营养评价与指导方向预测题及答题技巧

题目部分

一、单选题（每题2分，共10题）

1.营养不良的诊断标准中，以下哪项不属于常用指标？

A.体重指数（BMI）

B.上臂围

C.血清白蛋白水平

D.皮肤褶厚度

2.评估儿童生长迟缓时，以下哪项指标最具有参考价值？

A.身高体重比

B.年龄别体重

C.身高别体重

D.体重别身高

3.膳食调查中，24小时回顾法的适用人群不包括：

A.学龄儿童

B.老年人

C.记忆力障碍者

D.短期住院患者

4.营养风险筛查2002（NRS2002）主要用于：

A.慢性病人群的营养筛查

B.急性病患者的营养风险评估

C.社区健康人群的营养调查

D.儿童的生长发育评估

5.营养指导的核心原则不包括：

A.科学性

B.个体化

C.动态性

D.强制性

6.评估老年人营养状况时，以下哪项指标最敏感？

A.体重

B.体重指数（BMI）

C.体重丢失率

D.皮肤褶厚度

7.膳食纤维的推荐摄入量主要依据：

A.能量需求

B.年龄性别

C.生理状态

D.所有以上选项

8.营养不良干预的首要措施是：

A.营养补充

B.饮食调整

C.药物治疗

D.运动指导

9.营养筛查2002（MUST）的适用人群不包括：

A.内科住院患者

B.外科手术患者

C.社区老年人

D.短期门诊患者

10.膳食中优质蛋白质的来源不包括：

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.精制谷物

二、多选题（每题3分，共10题）

1.营养不良的临床表现包括：

A.体重下降

B.皮下脂肪减少

C.免疫功能下降

D.骨骼发育迟缓

2.评估孕妇营养状况时，需重点监测：

A.体重增长

B.血清叶酸水平

C.血清铁蛋白水平

D.血红蛋白水平

3.膳食调查方法包括：

A.24小时回顾法

B.食物频率法

C.饮食记账法

D.化学分析法

4.营养指导的内容包括：

A.膳食结构建议

B.饮食行为干预

C.营养补充剂使用

D.运动方案制定

5.老年人营养不良的风险因素包括：

A.消化功能减退

B.经济条件差

C.精神心理问题

D.社会隔离

6.营养不良的干预措施包括：

A.营养支持治疗

B.饮食行为矫正

C.药物治疗

D.社会支持服务

7.评估儿童营养状况时，需考虑：

A.年龄别身高

B.体重别身高

C.BMI

D.皮下脂肪厚度

8.膳食纤维的生理功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.增强免疫力

D.降低血脂水平

9.营养不良的常见原因包括：

A.饮食结构不合理

B.慢性疾病影响

C.社会经济因素

D.消化吸收障碍

10.营养指导的原则包括：

A.科学性

B.个体化

C.动态性

D.持续性

三、判断题（每题1分，共10题）

1.体重指数（BMI）是评估营养状况的唯一指标。（×）

2.24小时回顾法适用于所有人群的营养调查。（×）

3.营养不良只发生在发展中国家。（×）

4.膳食纤维的推荐摄入量与能量摄入成正比。（√）

5.营养风险筛查2002（NRS2002）主要用于住院患者。（√）

6.老年人营养不良的主要原因是食欲下降。（√）

7.营养指导不需要考虑患者的心理状态。（×）

8.膳食中优质蛋白质的来源只有动物性食物。（×）

9.营养不良的干预措施可以单独使用药物治疗。（×）

10.营养筛查2002（MUST）适用于所有住院患者。（×）

四、简答题（每题5分，共6题）

1.简述营养不良的常见分类及临床表现。

2.简述膳食调查的常用方法及其优缺点。

3.简述营养指导的核心原则及实施步骤。

4.简述老年人营养不良的评估要点。

5.简述膳食纤维的生理功能及推荐摄入量。

6.简述营养不良的干预措施及注意事项。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.结合实际案例，论述营养不良的评估方法及干预策略。

2.结合当前营养健康政策，论述营养指导在慢性病管理中的重要性。

答案部分

一、单选题答案

1.D

2.B

3.C

4.B

5.D

6.C

7.D

8.B

9.D

10.D

二、多选题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题答案

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

四、简答题答案

1.营养不良的常见分类及临床表现：

-营养不良可分为蛋白质-能量营养不良（P