现代饮食结构与健康问题分析.pdfVIP

能量高低判断健康

从能量的高低可以了解健康的情形，现代饮食会致病，其特色为何？在麦当

劳、肯德基登陆十年，结果显示，北投、天母地区的小学生、国中

生、高中生其半数以上血脂肪偏高、胆固醇偏高，而且血糖耐受性不良，这些本

该是四、五十岁的人才应担忧的事情，如今小学生就出现，实在可悲，很值得警

惕。

现代父母过于忙碌，孩子都成为儿童，回到家，父母都仍未下班，小孩

则茫茫然不知所从，等到父母回来，也没时间煮饭，只好到外面吃，吃什么？父

母当然听孩子的，于是炸鸡、炸排骨、汽水、可乐……什么都来，还要吃冰淇淋，

再带点巧克力糖回家，变成在外是现代的忙碌人，在家是懒散人，因为吃完

就懒了，没有人吃完这些低能量食物还可以精力充沛，这些都是酸质化、不平衡

的食物，常年累积之下如何叫人四体勤快！

外食人口增加，现代化的食物就进攻了，桌上肉为主、蛋为主或是乳类为主，青

菜少之又少，更别说饭，现代人不吃饭，吃菜配饭和以前的吃饭配菜是宾主对

调，结果让我们要承受现代的文明病。大家不要小看米饭，吃饭不会让人胖的，

就热量而言，半杯米煮一碗饭，是一百个卡路里，一个马铃薯差不多也是八十到

一百卡，两茶匙生菜沙拉酱的脂肪含量有四百卡的热量，也就是说，两茶匙的沙

拉酱等于四碗饭，其他的就不用说了，藏在其中的热量人们通常没有注意。

各位逛街时可曾注意，举目望去，胖子多瘦子少，表示无形之中脂肪摄取太

多。现代化的食品它的特点就是脂肪高、蛋白质高、糖份高、油脂高、盐份高，

只有一个低，就是纤维低，即所谓的「四高一低」，这样的饮食特色造成我们很多

的病，再加上菜要现代化，要「速」──速食面、速食餐。

大陆现在也已吹速食风，有的投资者投资制造速食面，因为需求量很大，很

快就有了二、三十个分厂，年产量是三亿包。可悲啊！就像当年的王子面、生力

面侵袭的身体一样，这些速食面都是用高温油炸的，再放在保丽龙里

头，调味料是油、盐、味素，开水一冲，在保丽龙碗中吃，吃了多少隐伏的毒，没

有人去考虑；市场上有这种需求，才有这样的制作，但样的需求呢？颜色

要鲜艳、要香、要对胃口，所以添加物非常的多，还要防腐，所以一块素鸡放上

一年也不会坏，也许消费者吃多了，命终时也不必火葬，因为不会腐烂，早已

Energylevelsdeter

minehealth

Wecanunderstandthestateofhealthfromthelevelofenergy.Whatarethe

characteristicsofmoderndietthatcancausediseases?TenyearsafterMcDonalds

andKFCcameto,surveyresultsshowthatmorethanhalfofprimaryschool

students,juniorhighschoolstudents,andhighschoolstudentsinBeitouand

Tianmuareashavehighbloodfat,highchoterol,andpoorbloodsugartolerance.

Theseshouldbethingsthatonlypeopleintheirfortiesandfiftiesshouldworry

about,butnowtheyappearamongelementaryschoolstudents.Itisreallysadand

worthyofvigilance.

Modernparentsaretoobusy,andtheirchildrenhavebecomekeychildren.

Whentheycomehome,theirparentsarestillawayfromget