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2024年茶艺与茶文化知识竞赛题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

答案：A。唐朝时期，茶圣陆羽撰写《茶经》，对茶的种植、加工、品饮等进行了系统总结，推动了茶文化的发展，迎来了中国茶文化的第一个高峰。

2.以下哪种茶属于六大茶类中的白茶？（）

A.君山银针

B.白毫银针

C.安吉白茶

D.正山小种

答案：B。君山银针是黄茶，安吉白茶实际上是绿茶，正山小种是红茶，白毫银针属于白茶。

3.以下哪种茶具适合用来冲泡乌龙茶？（）

A.玻璃茶具

B.紫砂壶

C.瓷质盖碗

D.以上都可以

答案：D。玻璃茶具可以欣赏茶叶在水中的舒展；紫砂壶能提升茶汤的香气和口感；瓷质盖碗能很好地保持茶叶的香气和滋味，三者都适合冲泡乌龙茶。

4.茶的英文“tea”来源于以下哪种方言发音？（）

A.闽南语

B.粤语

C.吴语

D.客家话

答案：A。茶的英文“tea”来源于闽南语中“茶”的发音。

5.以下哪种茶叶的发酵程度最高？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：B。绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，黑茶后发酵，红茶是全发酵茶，发酵程度最高。

6.被誉为“茶中皇后”的是哪种茶？（）

A.祁门红茶

B.正山小种

C.滇红

D.金骏眉

答案：A。祁门红茶具有独特的玫瑰花香，滋味醇厚，被誉为“茶中皇后”。

7.以下哪种茶不属于黑茶？（）

A.六堡茶

B.茯茶

C.径山茶

D.普洱茶（熟茶）

答案：C。径山茶是绿茶，六堡茶、茯茶、普洱茶（熟茶）都属于黑茶。

8.冲泡绿茶时，水温一般控制在（）

A.80℃85℃

B.90℃95℃

C.100℃

D.70℃75℃

答案：A。绿茶茶叶鲜嫩，水温过高会破坏茶叶中的营养成分和香气，一般控制在80℃85℃为宜。

9.以下哪种茶是用花窨制而成的？（）

A.茉莉花茶

B.西湖龙井

C.太平猴魁

D.大红袍

答案：A。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。

10.以下哪个不是中国的四大茶区？（）

A.华南茶区

B.华北茶区

C.西南茶区

D.江南茶区

答案：B。中国的四大茶区是西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区，没有华北茶区。

11.普洱茶生茶和熟茶的区别主要在于（）

A.采摘标准

B.发酵程度

C.产地

D.树种

答案：B。普洱茶生茶是自然陈化，熟茶是经过人工渥堆发酵，二者区别主要在于发酵程度。

12.以下哪种茶适合煮着喝？（）

A.老白茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.都匀毛尖

答案：A。老白茶年份较久，煮着喝能更好地释放茶叶的滋味和营养成分，碧螺春、铁观音、都匀毛尖一般以冲泡为主。

13.唐代煮茶时，加盐是为了（）

A.增加口感的丰富度

B.杀菌

C.去除茶叶的苦味

D.提升香气

答案：A。唐代煮茶加盐是为了调节茶汤的味道，增加口感的丰富度。

14.以下哪种茶具有“绿叶红镶边”的特征？（）

A.凤凰单枞

B.白牡丹

C.恩施玉露

D.英德红茶

答案：A。凤凰单枞属于乌龙茶，具有“绿叶红镶边”的特征。

15.以下哪种茶具主要用于盛放茶叶？（）

A.茶荷

B.茶海

C.茶漏

D.茶针

答案：A。茶荷用于盛放茶叶，以便观赏茶叶的外形和色泽；茶海用于均匀茶汤；茶漏用于过滤茶叶；茶针用于疏通壶嘴。

16.以下哪种茶是福建的特产？（）

A.蒙顶甘露

B.庐山云雾

C.武夷岩茶

D.黄山毛峰

答案：C。蒙顶甘露是四川特产，庐山云雾是江西特产，黄山毛峰是安徽特产，武夷岩茶是福建特产。

17.以下哪种茶的采摘标准是一芽一叶初展？（）

A.六安瓜片

B.君山银针

C.碧螺春

D.贡眉

答案：C。碧螺春的采摘标准是一芽一叶初展，六安瓜片采摘单片叶，君山银针采摘单芽，贡眉采摘一芽二三叶。

18.以下哪种茶的香气类型为花果香？（）

A.肉桂茶

B.白毫银针

C.祁门红茶

D.霍山黄芽

答案：C。祁门红茶具有独特的花果香，肉桂茶具有桂皮香，白毫银针具有毫香，霍山黄芽具有嫩香。

19.以下哪种茶具有降脂减肥的功效？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

答案：C。乌龙茶中含有丰富的茶多酚等成分，具有促进脂肪分解、降脂减肥的功效。

20.以下哪种茶的汤色为橙黄明亮？（）

A.安吉白茶

B.大红袍

C.君山银针

D.滇红

答案：B。安吉白茶汤色黄绿清澈，君山银针汤色杏黄明亮，滇红汤色红艳明亮，大红袍汤色橙黄明亮。

二、多项