多效降膜式蒸发器蒸发温度高的原因.pdfVIP

第47卷第6期化工设备与管道Vo1．47No．6

2010年12月PROCESSEQUIPMENT＆PIPINGDee．2010

多效降膜式蒸发器蒸发温度高的原因

刘殿宇，陈丽。

(1．华禹乳品机械制造有限公司，黑龙江安达151400；2．上海吴宇机械有限公司，上海201712)

摘要：牛乳是热敏性物料，蒸发器蒸发温度高会对其中有益元素产生破坏，多效降膜式蒸发器蒸发温度高的主要

原因是，物料与热量计算不守恒；设备漏气严重；冷凝器换热面积小或冷却水量不足冷却水温过高；冷凝器结垢严

重；真空泵吸气量不足。

关键词：多效降膜式蒸发器；蒸发温度高；原因

中图分类号：TQ056．62文献标识码：A文章编号：1009—3281(2010)06—0039-02

CauseofOver—-highTemperatureOccurredinMultiStageFilmEvaporator

LIUDian．yu．CHENLi

(．HueYuDairyMachineryManufactureCo．，Ltd，Anda151400，China；

2．ShanghaiHaoYuMachineryCo．，Ltd，Shanghai201712，China)

Abstract：Milkisakindofheatsensitivefluidandover—hightemperatureinevaporatorwilldestroythebenefici~elementsinmilk．

Inmultistagefilmevaporator，themaincausestoinduceover—hightemperatureareunequalvolumeandheatoffluidincalculation，se—

riousleakageoccurredinequipment，non—enoughheattransferareaornon—enoughcoolingwater，heavyscaleincondenserandnon—e—

noughinhaledgasinvacuumpump．

Keywords：multistagefilmevaporator；over—hightemperatureinevaporation；cause

多效降膜式蒸发器应用领域广泛，尤其在乳品热量过剩，热量计算不守恒，其后果是导致各效结焦

工业中应用更为普遍，牛乳是热敏性物料，蒸发器蒸严重，结焦大多数蛋白质出现变性，因此，一经进入

发温度高会对其中有益元素产生破坏，尤其是多效到喷雾干燥生产段，生产出的产品做冲调复原实验

降膜式蒸发器物料在设备中停留时问相对较长，各时就会有大量白点上浮，有黑点沉积。奶粉生产的

效蒸发温度就更不宜过高。蒸发器温度高在实际中多效降膜式蒸发器更不能按等面积原则进行设计，

是出现过的，其原因与下述因素有关：物料与热量计按等面积原则设计结焦严重。

算不守恒；设备漏气严重；冷凝器物料与热量计算不

2设备漏气严重

守恒；换热面积小或冷却水量不足，冷却水温过高；

冷凝器结垢严重；真空泵吸气量不足。仅以RN—为了降低料液的沸点温度，提高蒸发速率，多效

JM03．5000型三效降膜式蒸发器在乳粉生产中的应降膜式蒸发器都是在真空减压状态下工作的，蒸发

用为例加以阐述。温度高的另一个原因是设备漏气严重，过去二次蒸