硒处理对桃、枣和草莓生理指标及品质影响的比较研究.docx

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2025-11-15 发布于上海
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硒处理对桃、枣和草莓生理指标及品质影响的比较研究

一、引言

1.1研究背景

硒作为一种在动植物生长发育进程中占据关键地位的元素，对植物的生理功能有着多方面的影响。硒不仅是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能提高植物的抗氧化性能，还可以参与还原体内产生的过氧化氢和有机氢过氧化物，减少过氧化物对细胞的损伤。同时，硒能调节植物中叶绿素合成所必需的矿质元素吸收，促进叶绿素的形成，提高光合速率，进而促进植物的生长发育。此外，硒还可以增强植物对环境胁迫的抵抗力，缓解重金属对植物的毒害作用。鉴于人体自身无法合成硒，植物性食品成为人体摄取硒的主要来源，因此研究硒在植物中的作用及如何通过栽培措施提高植物的硒含量