1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

传统臭豆腐制作工艺与卤水配方研究.pdf

传统臭豆腐制作工艺与卤水配方研究.pdf

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    罗家臭豆腐

    罗家臭豆腐，长沙人又称罗家臭干子。不同于其他地域其他品牌的臭豆腐。从颜色，气味

    上来比较，罗家臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千

    万不要被这些吓到，尝过，保准会让你印象大改观。

    主要特点

    焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香，具有白豆腐的新鲜爽口，油

    炸豆腐的芳香松脆

    材料与方法

    配料

    黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    kay5620 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：8001056127000014

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >