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广西三级公共营养师考试试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的工作范围不包括以下哪项？()

A.营养咨询

B.膳食管理

C.食品生产

D.公共健康宣传

2.以下哪种营养素对视力健康影响最大？()

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素C

3.儿童膳食中，蛋白质的最佳来源是？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

4.以下哪种食物不属于膳食纤维的良好来源？()

A.全麦面包

B.苹果

C.猪肉

D.芹菜

5.营养不良最典型的症状是什么？()

A.肥胖

B.消瘦

C.水肿

D.便秘

6.老年人营养不良容易导致的疾病是？()

A.高血压

B.心脏病

C.骨质疏松症

D.糖尿病

7.孕妇营养不良可能对胎儿产生什么影响？()

A.增加胎儿体重

B.减少胎儿体重

C.促进胎儿发育

D.防止胎儿发育异常

8.下列哪种食物的热量最高？()

A.苹果

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

9.以下哪种矿物质对于维持神经系统的正常功能至关重要？()

A.钙

B.铁

C.镁

D.锌

10.合理膳食中，以下哪项不是推荐摄入的食物？()

A.蔬菜和水果

B.蛋白质食物

C.精制糖

D.全谷物

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在制定膳食计划时，需要考虑哪些因素？()

A.个体年龄和性别

B.个体健康状况和活动水平

C.当地食物供应情况

D.个体经济条件

12.以下哪些是蛋白质的良好来源？()

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.水果

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

14.以下哪些营养素对视力健康有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

15.以下哪些行为有助于预防营养不良？()

A.保持均衡饮食

B.适量增加运动

C.定期进行营养检查

D.避免过度节食

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的主要工作内容包括营养评估、膳食指导和营养教育等，其中营养评估的核心是对个体或群体的__________进行评估。

17.膳食指南推荐，成年人每天摄入的食盐量不宜超过__________克。

18.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和__________。

19.膳食纤维的主要生理功能是促进肠道蠕动，预防__________。

20.老年人营养不良容易导致的常见症状包括__________、乏力、食欲不振等。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师只需关注成人的营养需求，无需考虑儿童和老年人的特殊营养需求。()

A.正确B.错误

22.维生素补充剂可以替代正常饮食中的维生素摄入。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

24.蛋白质摄入过量会导致身体负担，但不会引起健康问题。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期应增加营养摄入，但无需特别注意饮食结构。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养教育中的作用。

27.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

28.简述蛋白质在人体中的作用。

29.如何预防和纠正儿童营养不良？

30.老年人膳食中应注意哪些营养素的摄入？

广西三级公共营养师考试试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的主要职责是提供营养咨询、膳食管理和公共健康宣传等服务，而不直接参与食品生产。

2.【答案】C

【解析】维生素A对视力健康至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼症等问题。

3.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质的蛋白质来源，含有所有必需氨基酸，非常适合儿童成长发育期食用。

4.【答案】C

【解析】猪肉是动物性食品，主要提供蛋白质和脂肪，不是膳食纤维的良好来源。

5.【答案】B

【解析】营养不良最典型的症状是消瘦，即体重下降，这通常是由于摄入的营养素不足造成的。

6.【答案】C

【解析】老年人营养不良容易导致骨质疏松症，因为营养不良会影响钙质的吸收和利用。

7.【答案】B

【解析】孕妇营养不良可能导致胎儿体重减轻，