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123安全指导要点营养知识模块教学目标设定目录

456家园共育延伸活动设计方案教学实施策略目录

01教学目标设定

鱼类蛋白质含量高鱼类是优质蛋白质的重要来源，对于中班幼儿的生长发育至关重要。含有多种维生素和矿物质如维生素D、钙、磷等，有助于幼儿骨骼和牙齿的健康发育。富含不饱和脂肪酸鱼类富含Omega-3等不饱和脂肪酸，有助于幼儿大脑发育和视力保护。认知鱼类营养价值

培养安全进食意识教育幼儿如何识别并剔除鱼刺和骨块，避免进食时发生危险。识别鱼刺和骨块培养幼儿细嚼慢咽的好习惯，有助于消化和吸收鱼肉中的营养。学习细嚼慢咽让幼儿了解自己的过敏史，避免食用可能引起过敏的鱼类。了解食物过敏

激发健康饮食兴趣尝试不同的烹饪方式，如清蒸、红烧、煮汤等，让幼儿感受到鱼类的美味和多样性。多样化烹饪方式01将鱼肉与蔬菜、米饭等食材搭配，制作出营养均衡、口感丰富的餐食，吸引幼儿的注意力。搭配其他食材02在家长的监护下，鼓励幼儿自己吃鱼，培养他们的独立性和自信心。鼓励自主进食03

02营养知识模块

鱼类蛋白质结构细腻，易于幼儿消化吸收，不会增加肠胃负担。易于消化吸收鱼类蛋白质中的氨基酸组成与人体需要接近，有助于促进幼儿大脑发育，提高智力。促进大脑发育鱼类是优质蛋白质的重要来源，对中班幼儿的生长发育尤为重要。鱼类蛋白质含量高鱼类蛋白质与大脑发育

DHA是视网膜重要成分DHA是视网膜的重要组成成分，对幼儿视力发育至关重要。缓解眼睛疲劳DHA能缓解幼儿长时间看电视、玩游戏等造成的眼睛疲劳，保护视力。促进视觉神经发育DHA有助于促进视觉神经系统的发育，提高幼儿视觉敏锐度。DHA对眼睛的保护作用

矿物质促进骨骼生长钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对幼儿骨骼生长具有至关重要的作用。钙的作用磷的协同作用锌的促进作用磷与钙协同作用，共同维护骨骼的强度和硬度，促进幼儿骨骼健康成长。锌参与体内多种酶的合成和激活，对幼儿生长发育和骨骼健康有明显的促进作用。

03安全指导要点

借助工具使用专用工具如镊子、勺子等，将鱼刺逐一取出，避免误吞。耐心指导鼓励孩子自己尝试去除鱼刺，但需在其操作时给予耐心指导和监督。示范讲解教师或家长演示如何正确去除鱼刺，并告诉孩子如何识别和处理鱼刺。鱼刺处理演示方法

细嚼慢咽操作规范咀嚼充分吃鱼时要细嚼慢咽，充分咀嚼鱼肉，以确保鱼刺被彻底嚼碎。1注意力集中吃鱼时要专心，不要边吃边玩或说话，以免分散注意力。2适时提醒在孩子吃鱼时，家长或老师需适时提醒其细嚼慢咽，避免误吞鱼刺。3

在给孩子吃鱼之前，需了解其是否对鱼类过敏，避免过敏反应发生。了解过敏史过敏反应预防措施初次给孩子吃鱼时，应少量尝试，观察其是否有过敏反应，再逐渐增加食用量。少量尝试如果孩子出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应立即停止食用，并及时就医。及时处理

04教学实施策略

卡通角色情景引导创设卡通角色利用卡通角色引起幼儿的兴趣，如设计一条可爱的鱼，赋予它故事和习性，吸引幼儿关注。01情景模拟将卡通角色融入教学情景中，如模仿鱼儿在水中游动、觅食等，让幼儿在情景中感受吃鱼的乐趣。02角色扮演鼓励幼儿扮演不同的角色，如渔夫、厨师等，通过角色体验加深对鱼的认识和了解。03

01.实物模型互动教学实物展示通过展示不同种类的鱼模型，让幼儿观察鱼的形状、颜色、纹理等特征，增强感性认知。02.模型操作提供可操作的鱼模型，让幼儿在摆弄中了解鱼的构造和各个部位的功能，激发探索欲望。03.互动游戏结合模型设计互动游戏，如“拼图比赛”、“找不同”等，让幼儿在游戏中学习鱼类知识。

分组合作将幼儿分成若干小组，每组分配不同的任务，如清洗鱼、切鱼等，让幼儿在合作中体验分享的乐趣。互助共进鼓励幼儿互相帮助，如你帮我夹鱼、我帮你盛汤等，培养幼儿的互助意识和团队协作能力。进餐习惯培养在同伴互助进食的过程中，引导幼儿学习良好的进餐习惯，如细嚼慢咽、不挑食等。同伴互助进食实践

05活动设计方案

让孩子们通过拼图游戏，了解不同鱼类的外形特征，并尝试拼凑出完整的鱼类图案。拼图游戏玩法在拼图的过程中，向孩子们介绍鱼类的生活习性、营养价值等相关知识。鱼类知识拓展包括各种鱼类的拼图碎片，以及拼图的底板。鱼类拼图材料准备鱼类拼图认知游戏

儿歌创编主题以“咪咪吃鱼”为主题，创编一首简洁、易记、有趣的儿歌。儿歌内容儿歌中应包含安全用餐的相关知识和注意事项，如吃鱼时要小心鱼刺、细嚼慢咽等。儿歌教学方法通过唱儿歌、做动作等方式，让孩子们在轻松愉快的氛围中学习安全用餐知识。安全用餐儿歌创编

餐盘摆盘创意比赛提供丰富的食材，如鱼块、蔬菜、水果等，让孩子们自由发挥创意进行摆盘。餐盘摆盘材料01孩子们需围绕“咪咪吃鱼”这一主题进行摆盘，同时要注意色彩搭配、造型美观等要素。摆盘要求02可以设立评委对孩子们的摆盘作