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2025年酒类品鉴师考试技巧及预测题集

一、单选题（共15题，每题2分）

1.以下哪种酒类在品鉴时最适合使用容量为250ml的郁金香杯？

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟

D.黄酒

2.品鉴香槟时，正确的醒酒方式是：

A.充分摇晃

B.小心旋转杯身

C.直接静置

D.冰镇后饮用

3.葡萄酒中的单宁主要来源于：

A.酒花

B.酿酒葡萄的皮和籽

C.橡木桶

D.糖分

4.以下哪种香槟产区以生产干型香槟著称？

A.马恩河谷

B.韦尔芒杜瓦

C.雷米桑

D.阿尔萨斯

5.品鉴威士忌时，以下哪种玻璃杯最适合品鉴苏格兰单一麦芽威士忌？

A.高脚杯

B.郁金香杯

C.古典杯

D.鸟杯

6.葡萄酒中的酸度主要来源于：

A.酒花

B.酿酒葡萄的果肉

C.发酵过程

D.橡木桶

7.以下哪种葡萄酒适合在品鉴前冰镇饮用？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.起泡酒

D.葡萄酒

8.威士忌中的雪莉桶是指：

A.新桶

B.雪莉酒桶

C.波本桶

D.过期桶

9.以下哪种葡萄酒适合搭配海鲜？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.起泡酒

D.加强酒

10.品鉴葡萄酒时，以下哪种顺序最合理？

A.从干型到甜型

B.从年轻到陈年

C.从淡色到深色

D.从低度到高度

11.以下哪种香槟属于半干型？

A.BrutNature

B.ExtraDry

C.Demi-Sec

D.Dry

12.威士忌中的波本桶是指：

A.新桶

B.雪莉酒桶

C.过期桶

D.波本酒桶

13.葡萄酒中的酒精度是指：

A.水分含量

B.糖分含量

C.酒精含量

D.酸度含量

14.品鉴威士忌时，以下哪种香气最常见？

A.蜂蜜

B.烟熏

C.水果

D.香草

15.以下哪种葡萄酒适合搭配牛排？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.起泡酒

D.加强酒

二、多选题（共10题，每题3分）

1.品鉴葡萄酒时，以下哪些工具是必备的？

A.郁金香杯

B.品鉴笔记

C.温度计

D.评分卡

2.葡萄酒中的陈年是指：

A.发酵过程

B.橡木桶陈年

C.酒窖陈年

D.装瓶后陈年

3.威士忌中的麦芽是指：

A.麦芽威士忌

B.谷物威士忌

C.麦芽酒

D.麦芽原料

4.以下哪些葡萄酒适合搭配奶酪？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.起泡酒

D.加强酒

5.品鉴香槟时，以下哪些产区以生产半干型香槟著称？

A.马恩河谷

B.韦尔芒杜瓦

C.雷米桑

D.阿尔萨斯

6.威士忌中的桶型是指：

A.新桶

B.雪莉桶

C.过期桶

D.波本桶

7.葡萄酒中的酸度主要来源于：

A.酒花

B.酿酒葡萄的果肉

C.发酵过程

D.橡木桶

8.品鉴葡萄酒时，以下哪些顺序不合理？

A.从干型到甜型

B.从年轻到陈年

C.从淡色到深色

D.从低度到高度

9.以下哪些葡萄酒适合搭配烤肉？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.起泡酒

D.加强酒

10.威士忌中的烟熏香气主要来源于：

A.麦芽原料

B.发酵过程

C.烘焙过程

D.酒桶陈年

三、判断题（共10题，每题2分）

1.品鉴葡萄酒时，应该先闻香再观色。（×）

2.香槟属于法国的一种起泡酒。（√）

3.威士忌中的单一麦芽是指用单一麦芽酿造的威士忌。（√）

4.葡萄酒中的干型是指含有糖分的葡萄酒。（×）

5.品鉴威士忌时，应该使用郁金香杯。（√）

6.香槟中的Brut是指半干型。（×）

7.葡萄酒中的酸度主要来源于发酵过程。（×）

8.威士忌中的波本桶是指用波本麦酿造的威士忌。（×）

9.葡萄酒中的陈年是指装瓶后陈年。（×）

10.威士忌中的烟熏香气主要来源于酒桶陈年。（√）

四、简答题（共5题，每题4分）

1.简述品鉴葡萄酒的四个步骤。

2.简述威士忌中的单一麦芽和谷物威士忌的区别。

3.简述香槟中的Brut、ExtraDry和Dry的区别。

4.简述葡萄酒中的酸度对口感的影响。

5.简述威士忌中的桶型对口感的影响。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.论述品鉴葡萄酒的技巧和注意事项。

2.论述威士忌的产区特点和风味差异。

答案

单选题答案

1.A

2.B

3.B

4.A

5.C

6.B

7.B

8.B

9.B

10.C

11.C

12.A

13.C

14.B

15.A

多选题答案

1.ABCD

2.BCD

3.A

4.ABCD

5.ABC

6.ABD

7.BCD

8.AD

9.A

10.CD

判断题答案

1.×

2.√

3.√

4