2025年超星尔雅学习通《食品科学导论》章节测试题库及答案解析.docxVIP

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2025年超星尔雅学习通《食品科学导论》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品科学导论的研究对象主要是（）

A.植物学

B.动物学

C.食品

D.地质学

答案：C

解析：食品科学导论是一门研究食品的学科，主要关注食品的来源、加工、保藏、营养、安全等方面，因此其研究对象主要是食品本身。

2.食品科学的分支学科不包括（）

A.食品化学

B.食品微生物学

C.食品工程

D.食品法学

答案：D

解析：食品科学是一个综合性学科，包括食品化学、食品微生物学、食品工程等多个分支学科

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