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2025年高级营养师三级认证考试模拟题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3.人体每日所需水分的推荐摄入量约为：

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

4.膳食中锌的主要来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

5.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.大豆

C.小麦

D.棉籽

6.人体每日所需铁的推荐摄入量约为：

A.5mg

B.10mg

C.15mg

D.20mg

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.膳食中钙的主要来源是：

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.奶制品

9.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.全麦面包

D.鱼类

10.人体每日所需维生素C的推荐摄入量约为：

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

11.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.牛肉

C.三文鱼

D.鸡蛋

12.膳食中硒的主要来源是：

A.水果

B.谷物

C.海产品

D.豆类

13.以下哪种维生素缺乏会导致脚气病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

14.人体每日所需碘的推荐摄入量约为：

A.50μg

B.100μg

C.150μg

D.200μg

15.以下哪种食物富含优质脂肪？

A.玉米

B.大豆

C.小麦

D.棉籽

16.膳食中镁的主要来源是：

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.奶制品

17.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

18.人体每日所需维生素B12的推荐摄入量约为：

A.2μg

B.4μg

C.6μg

D.8μg

19.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.全麦面包

D.鱼类

20.膳食中铜的主要来源是：

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.奶制品

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要生理功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

2.以下哪些属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.人体每日所需水分的推荐摄入量可能受哪些因素影响？

A.年龄

B.性别

C.活动量

D.气候

4.膳食中锌的主要来源包括：

A.肉类

B.坚果

C.谷物

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.大豆

C.小麦

D.鱼类

6.人体每日所需铁的推荐摄入量可能受哪些因素影响？

A.年龄

B.性别

C.活动量

D.吸烟

7.以下哪些维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.膳食中钙的主要来源包括：

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.奶制品

9.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.全麦面包

D.水果

10.人体每日所需维生素C的推荐摄入量可能受哪些因素影响？

A.年龄

B.性别

C.活动量

D.吸烟

三、判断题（共10题，每题1分）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素D属于脂溶性维生素。（√）

3.人体每日所需水分的推荐摄入量约为2000ml。（√）

4.肉类是锌的主要来源。（√）

5.大豆富含优质蛋白质。（√）

6.人体每日所需铁的推荐摄入量约为10mg。（√）

7.维生素A缺乏会导致夜盲症。（√）

8.奶制品是钙的主要来源。（√）

9.全麦面包富含膳食纤维。（√）

10.人体每日所需维生素C的推荐摄入量约为30mg。（√）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述膳食纤维的主要生理功能。

2.简述脂溶性维生素与水溶性维生素的区别。

3.简述人体每日所需水分的推荐摄入量及其影响因素。

4.简述膳食中锌的主要来源及其生理功能。

5.简述膳食中钙的主要来源及其生理功能。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.论述膳食纤维对人体健康的重要性。

2.论述膳食中各种维生素的生理功能及其缺乏症。

答案解析

单项选择题答案

1.C