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2025年营养学基础知识在养老护理工作中的重要性及考点解析

一、单选题（共15题，每题2分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量较成年人增加的主要原因是：

A.代谢率下降

B.摄入需求减少

C.氮流失增加

D.消化能力增强

2.以下哪种维生素缺乏最易导致老年人夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

3.老年人骨质疏松的主要营养预防措施是：

A.增加钙摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加铁摄入

D.增加锌摄入

4.膳食纤维对老年人便秘的主要作用是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.提供维生素

5.老年人营养不良的常见表现不包括：

A.体重下降

B.皮肤干燥

C.血压升高

D.记忆力减退

6.慢性疾病管理中，控制血糖最有效的营养措施是：

A.增加主食摄入

B.减少精制糖摄入

C.增加高脂肪食物

D.增加高蛋白食物

7.老年人维生素B12吸收障碍的主要原因是：

A.胃酸分泌增加

B.胃酸分泌减少

C.胰腺功能增强

D.胰腺功能减弱

8.骨质疏松症患者每日钙摄入推荐量至少为：

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

9.老年人脂肪摄入占总能量比例建议为：

A.20-25%

B.25-30%

C.30-35%

D.35-40%

10.慢性肾脏病患者饮食管理中，需要严格限制的是：

A.钠摄入

B.蛋白质摄入

C.碳水化合物摄入

D.脂肪摄入

11.老年人维生素D缺乏的主要原因不包括：

A.日照暴露不足

B.饮食摄入不足

C.皮肤合成能力下降

D.肾脏转化能力增强

12.膳食中哪种矿物质对维持老年人血压正常至关重要？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

13.老年人营养不良风险评估中，最常用的指标是：

A.BMI

B.血压

C.血糖

D.心率

14.肠易激综合征患者宜选择的膳食纤维类型是：

A.可溶性纤维

B.不可溶性纤维

C.果胶

D.纤维素

15.老年人蛋白质-能量营养不良的主要风险因素不包括：

A.摄入量不足

B.消化吸收能力下降

C.活动量增加

D.疼痛程度加剧

二、多选题（共10题，每题3分）

1.老年人常见营养问题包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素D缺乏

C.骨质疏松

D.慢性炎症

E.水溶性维生素缺乏

2.影响老年人营养摄入的生理因素有：

A.感觉功能下降

B.消化吸收能力减弱

C.基础代谢率降低

D.骨骼变形

E.内分泌变化

3.膳食纤维的健康益处包括：

A.预防便秘

B.降低血糖

C.降低胆固醇

D.增加饱腹感

E.提高免疫力

4.老年人慢性病营养管理原则包括：

A.低盐饮食

B.高蛋白饮食

C.低脂饮食

D.碳水化合物适量

E.营养密度高

5.维生素D缺乏的常见表现有：

A.骨质疏松

B.皮肤干燥

C.风湿性关节炎

D.夜盲症

E.免疫功能下降

6.老年人营养不良的评估方法包括：

A.BMI测量

B.血清蛋白检测

C.摄入量评估

D.营养风险筛查

E.临床症状观察

7.慢性肾脏病患者的饮食管理要点包括：

A.限制蛋白质摄入

B.限制钠摄入

C.限制磷摄入

D.限制钾摄入

E.限制液体摄入

8.老年人营养支持的形式包括：

A.口服营养补充

B.鼻饲

C.胃造瘘

D.肠道营养

E.肝素治疗

9.膳食纤维的来源包括：

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.精制糖

10.老年人营养干预的措施包括：

A.改善进食环境

B.营养教育

C.药物辅助

D.进食工具调整

E.医学营养治疗

三、判断题（共10题，每题2分）

1.老年人每日钙摄入不足可能导致骨质疏松。（正确）

2.蛋白质-能量营养不良在社区老年人中很少见。（错误）

3.老年人维生素D主要来源于食物摄入。（错误）

4.膳食纤维可以增加老年人饱腹感，但可能导致腹胀。（正确）

5.慢性肾脏病患者可以正常摄入高蛋白食物。（错误）

6.老年人维生素B12缺乏主要由于摄入不足。（错误）

7.膳食纤维摄入不足不会增加老年人慢性病风险。（错误）

8.老年人脂肪摄入越多越好，有助于保暖。（错误）

9.老年人营养不良的评估只需要医生进行。（错误）

10.老年人营养支持首选口服营养补充。（正确）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述老年人蛋白质-能量营养不良的常见原因。

2.解释膳食纤维对老年人肠道健康的重要性。

3.比较老年人维生素D和钙缺乏的主要表现及预防措施。

4.