1.2微生物的培养技术及应用（第一课时）高中生物课件.pptxVIP

第一章第2节微生物的培养技术及应用SHENGWUXUE

01目录02微生物的选择培养和计数微生物的基本培养技术

理想vs现实思考1：失败的原因是什么？在制作过程中有杂菌混入从社会中来

向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵酒可以形成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是由于自制酸奶造成肠胃不适的事屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。1、制作工具和原料灭菌4、接种纯的菌种2、控制发酵条件3、避免杂菌进入无菌技术微生物的培养技术从社会中来思考2：那么怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物呢？

课本P91.微生物的定义：难以用肉眼看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称2.微生物分类病毒:SARS病毒、噬菌体等无细胞结构细胞结构原核细胞真核细胞草履虫、变形虫、衣藻等酵母菌、毛霉等真菌:原生生物:本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌细菌:大肠杆菌、乳酸菌等放线菌:链霉菌等相关信息微生物衣藻大肠杆菌酵母菌毛霉草履虫新冠病毒

提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件——培养基的配制确保其它微生物无法混入——无菌技术将需要的微生物分离出来——微生物的纯培养3.在实验室培养微生物的基本思路：课本P9相关信息微生物

71.培养基的概念:2.培养基的作用:3.培养基的类型:人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。(1)按物理性质：液体培养基、固体培养基。(2)按化学组成：天然培养基、合成培养基。(3)按目的用途：选择培养基、鉴别培养基。一、微生物的基本培养技术(一)培养基的配制

固体培养基液体培养基加入凝固剂（如琼脂）分离、鉴定、计数和菌种保存等。扩大微生物种群数量琼脂是一种从红藻中提取的多糖。琼脂在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，在常规培养条件下呈现固态。固体培养基中的琼脂仅作为凝固剂，不能为微生物生长提供能量和碳源。(1)按物理性质：液体培养基、固体培养基。一、微生物的基本培养技术实验室常用培养基之一

(2)按化学组成：天然培养基、合成培养基。含化学成分不明确的天然物质，常用于工业生产。天然培养基：培养基成分明确，常用于分类、鉴定。合成培养基：(3)按目的用途：选择培养基、鉴别培养基。选择培养基鉴别培养基培养、分离出特定微生物鉴别不同种类微生物一、微生物的基本培养技术

【注意】病毒为非细胞结构生物，只能在活细胞中营寄生生活，目前不能利用人工培养基来培养总结划分标准培养基种类特点用途物理性质化学成分目的用途不加凝固剂加凝固剂，如琼脂扩大培养、工业生产观察运动、分类、鉴定分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种含化学成分不明确的天然物质工业生产成分明确分类、鉴定加入某种物质，促进目的微生物生长；抑制其他微生物生长培养、分离出特定微生物加入指示剂或化学物质鉴别不同种类微生物选择培养基液体培养基半固体培养基固体培养基天然培养基合成培养基鉴别培养基一、微生物的基本培养技术

(一)培养基的配制4.培养基的营养成分：（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐无机盐水无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-等有机碳源：糖类、脂质、蛋白质、有机酸等碳源功能：①构成细胞的物质和一些代谢产物;②有机碳既是碳源又是能源氮源无机氮源：N2、NH3、NH4＋、NO3-等有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等氮源功能：主要用于合成蛋白质、核酸及含氮代谢产物等碳源一、微生物的基本培养技术自养微生物功能：①提供无机营养；②调剂PH；③维持渗透压功能：①良好的溶剂；②维持生物大分子结构的稳定等异养微生物自生固氮微生物

牛肉膏蛋白胨牛肉膏是采用新鲜牛肉经过消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂。一般用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。组分含量提供的主要营养牛肉膏5g蛋白胨10gNaCl5gH2O定容至1000ml1.分析该培养基的营养构成，上述实例属于固体/液体培养基？碳源、氮源、磷酸盐和维生素等无机盐水碳源、氮源和维生素等牛肉膏蛋白胨培养基（培养细菌）

（2）特殊条件：pH、O2和特殊营养物质例：1、培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加；2、培养霉菌时，需要将培养基调制；3、培养细菌时，需要将培养基调制；4、培养厌氧微生物时，需要提供无氧条件生长因子：氨基酸、维生素、碱基等“个性定制”组分含量提供的主要营养牛肉膏5g蛋白胨