2025年超星尔雅学习通《食品生物技术概论》章节测试题库及答案解析.docxVIP

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2025年超星尔雅学习通《食品生物技术概论》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品生物技术概论的研究对象主要是（）

A.植物学

B.动物学

C.微生物学

D.食品科学

答案：D

解析：食品生物技术概论主要研究食品领域的生物技术及其应用，涉及食品科学的基本原理和方法，因此研究对象主要是食品科学。植物学、动物学和微生物学是其基础学科，但不是主要研究对象。

2.下列哪项不属于食品生物技术的应用领域？（）

A.食品发酵

B.食品保鲜

C.食品添加剂生产

D.医药制造

答案：D

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