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2025年营养师实操技能考试预测题及解析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.患者因甲状腺功能减退需要补充左甲状腺素钠片，药师在指导用药时最应强调的是？

A.早晨空腹服用

B.随餐服用

C.睡前服用

D.与钙片同时服用

2.膳食纤维主要在人体内的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇吸收

3.某儿童身高110cm，体重25kg，其BMI指数为？

A.15.2

B.17.6

C.20.4

D.22.7

4.以下哪种食物的嘌呤含量最低？

A.鱼类

B.豆制品

C.蔬菜

D.鸡肉

5.骨质疏松症患者钙摄入不足时，首选的补充剂是？

A.维生素D

B.氨基酸螯合钙

C.碳酸钙

D.植酸钙

6.评估营养状况时，以下哪项指标最能反映近期营养状况？

A.体重指数

B.肌肉量

C.血清白蛋白

D.腰围

7.肠易激综合征患者饮食管理中，最重要的是？

A.严格限制乳制品

B.增加膳食纤维摄入

C.避免所有油腻食物

D.每日定时进食

8.患者因糖尿病需要控制碳水化合物的摄入，以下哪种食物属于优质碳水？

A.白米饭

B.全麦面包

C.糯米

D.马铃薯

9.肾功能不全患者需要限制的电解质是？

A.钠

B.钾

C.镁

D.钙

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题（共10题，每题3分）

1.膳食调查方法包括？

A.24小时膳食回顾

B.食物频率法

C.化学分析法

D.体格测量法

2.肥胖患者的运动建议包括？

A.每周至少150分钟中等强度运动

B.避免久坐

C.举重训练为主

D.每日至少进行30分钟有氧运动

3.维生素D缺乏的原因包括？

A.日照不足

B.肉类摄入不足

C.脂肪吸收障碍

D.老年人皮肤合成能力下降

4.慢性病患者营养干预原则包括？

A.个别化原则

B.动态监测原则

C.多学科协作原则

D.短期目标原则

5.骨质疏松症的危险因素包括？

A.年龄增长

B.性别（女性）

C.营养不良

D.长期饮酒

6.肠道菌群失调的表现包括？

A.消化不良

B.免疫功能下降

C.代谢综合征

D.慢性炎症

7.高血压患者的饮食管理包括？

A.限制钠摄入

B.增加钾摄入

C.控制总能量

D.减少饱和脂肪酸

8.营养不良的常见表现包括？

A.体重下降

B.皮下脂肪减少

C.血清白蛋白降低

D.淋巴细胞减少

9.运动营养学建议包括？

A.运动前后补充碳水化合物

B.运动中补充电解质

C.每日蛋白质摄入1.2-1.7g/kg

D.避免在空腹状态下进行高强度训练

10.营养与慢性病关系包括？

A.肥胖增加2型糖尿病风险

B.维生素D缺乏加剧骨质疏松

C.膳食纤维降低心血管疾病风险

D.蛋白质摄入不足影响伤口愈合

三、判断题（共10题，每题1分）

1.肠易激综合征患者必须完全避免乳制品。（×）

2.所有肥胖患者都需要进行极低热量饮食。（×）

3.骨质疏松症患者的钙摄入量应每日≥1000mg。（√）

4.营养不良仅发生在发展中国家。（×）

5.维生素D主要通过食物摄入。（×）

6.肾功能不全患者需要完全限制蛋白质摄入。（×）

7.慢性病患者营养干预需要长期坚持。（√）

8.膳食纤维可以提供能量。（×）

9.所有儿童都需要补充钙剂。（×）

10.运动前2小时应避免进食。（√）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述评估营养不良的常用指标。

2.解释膳食纤维的生理功能。

3.描述糖尿病患者的饮食管理要点。

4.分析骨质疏松症的营养防治措施。

5.说明运动营养学的基本原则。

五、案例分析题（共2题，每题10分）

1.患者女性，65岁，身高155cm，体重50kg，BMI20.7，近期出现骨质疏松性骨折。请制定该患者的营养干预方案。

2.患者男性，35岁，健身爱好者，每周进行5次力量训练。请为其制定运动营养方案。

答案

单选题

1.A2.C3.B4.C5.C6.C7.B8.B9.B10.A

多选题

1.ABCD2.ABD3.ACD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD

判断题

1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.√

简答题

1.评估营养不良的常用指标包括：体重指数(BMI)、体质指数(BMI)、血清白蛋白、血红蛋