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2025年超星尔雅学习通《食品安全检测》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全检测中，样品的前处理目的是什么？（）

A.去除样品中的杂质

B.提高样品的检测精度

C.将样品转化为适合检测的状态

D.增加样品的检测量

答案：C

解析：样品前处理的主要目的是将复杂样品转化为适合检测的状态，以便后续的检测分析。去除杂质、提高精度和增加检测量虽然也是检测过程中的目标，但不是前处理的主要目的。

2.在食品安全检测中，哪种方法通常用于检测食品中的微生物？（）

A.紫外光谱法

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