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幼儿防食品安全教育课教案（2025—2026学年）

一、教学分析

本教案针对幼儿阶段设计，旨在通过食品安全教育课，帮助幼儿建立起基本的食品安全意识。根据《幼儿园教育指导纲要》和《36岁儿童学习与发展指南》，本课程内容与幼儿的生活紧密相关，有助于培养幼儿的健康饮食习惯和安全意识。在单元乃至整个课程体系中，本课承担着普及食品安全知识、提高幼儿生活自理能力的重要作用。核心概念包括食品安全的基本原则、食品卫生的重要性以及如何识别安全食品等，技能目标则包括学会观察食品标签、了解食品保存方法等。

二、学情分析

幼儿阶段的学生具有好奇心强、模仿能力强的特点，但同时也存在认知水平有限、生活经验不足等问题。他们对食品的认知主要来源于日常生活，可能存在对某些食品的误解或认知偏差。在技能水平上，幼儿可能尚未掌握观察食品标签、正确处理食品等技能。认知特点上，幼儿倾向于通过感官体验来学习，因此教学过程中应注重直观性和互动性。兴趣倾向方面，幼儿对与生活相关的活动更感兴趣。可能存在的学习困难包括对食品安全知识的理解不够深入、对食品保存方法的记忆不牢固等。

三、教学策略

针对幼儿的特点和需求，教学过程中应采用生动活泼、直观易懂的教学方法。例如，通过图片、故事、游戏等形式，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习食品安全知识。同时，结合实际生活情境，引导幼儿参与实践操作，如观察食品标签、参与食品整理等，以增强他们的实际操作能力。此外，教师还需关注幼儿的学习反馈，及时调整教学策略，确保教学目标的有效达成。

二、教学目标

1.知识的目标

学生能够说出食品安全的基本原则。

学生能够列举常见的食品污染源和预防措施。

学生能够解释食品标签上的重要信息。

2.能力的目标

学生能够设计简单的食品安全检查清单。

学生能够在日常生活中识别不安全的食品。

学生能够通过观察和讨论，设计简单的食品保存方案。

3.情感态度与价值观的目标

学生能够表达对食品安全的重视和责任感。

学生能够在生活中实践健康饮食习惯。

学生能够认识到食品安全对个人和社会的重要性。

4.科学思维的目标

学生能够通过观察、比较和分析，形成对食品安全问题的科学认识。

学生能够运用逻辑推理，评估食品安全的合理性。

学生能够提出问题，并通过探究解决问题。

5.科学评价的目标

学生能够评价食品广告的真实性。

学生能够评价食品保存方法的科学性。

学生能够评价自己在食品安全方面的知识和行为。

三、教学重难点

本课教学重点在于帮助幼儿掌握食品安全的基本原则和识别安全食品的能力，难点在于幼儿对食品标签的解读和生活实践中的应用，由于幼儿认知水平有限，需要通过直观教具和实际操作来强化理解和记忆。

四、教学准备

为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备多媒体课件、食品安全知识图表、食品模型等教具，以及相关的音频视频资料。同时，设计任务单和评价表，以便学生在互动中学习和自我评估。学生需预习教材内容，并准备画笔等学习用具。此外，教室环境需布置成有利于小组讨论和观察的环境，包括合理排列的座位和黑板上的教学框架图。

五、教学过程

一、导入（5分钟）

1.教师活动：

以“小小侦探”的角色出现，激发幼儿的兴趣。

提问：“小朋友们，你们知道食品里有哪些‘秘密’吗？”

展示一些不安全的食品图片，引发幼儿对食品安全问题的关注。

2.学生活动：

积极思考，回答教师提出的问题。

观察图片，对不安全食品产生警觉。

二、新授（30分钟）

任务一：食品安全基本知识（10分钟）

1.教师活动：

以“食品安全小课堂”的形式，介绍食品安全的基本原则。

利用图片和动画，展示食品污染的来源和预防措施。

2.学生活动：

观察图片和动画，了解食品安全的基本知识。

积极参与讨论，分享自己对食品安全的认识。

任务二：识别安全食品（10分钟）

1.教师活动：

引导学生观察食品标签，了解标签上的重要信息。

以小组为单位，讨论如何识别安全食品。

2.学生活动：

观察食品标签，尝试识别安全食品。

与小组成员分享自己的观察和发现。

任务三：食品保存方法（10分钟）

1.教师活动：

以“食品小医生”的角色，介绍食品保存方法。

展示不同食品的保存方法，如冷藏、冷冻、密封等。

2.学生活动：

观察食品保存方法，了解不同食品的保存技巧。

尝试用自己的语言描述食品保存方法。

任务四：食品安全儿歌（10分钟）

1.教师活动：

创编一首关于食品安全的儿歌，教授给幼儿。

邀请幼儿跟随教师一起唱儿歌。

2.学生活动：

仔细聆听教师唱儿歌，学习儿歌的内容。

尝试跟着教师一起唱儿歌。

任务五：食品安全小测试（10分钟）

1.教师活动：

设计一份简单的食品安全测试题，检验幼儿的学习成果。

邀请幼儿