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主题班会中学生食品安全30页PPT

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品容易导致食物中毒？()

A.新鲜水果

B.煮熟的肉类

C.剩余饭菜

D.熟透的蔬菜

2.食品安全的基本原则不包括以下哪项？()

A.保持清洁

B.食品来源可靠

C.食品处理简单

D.食品储存温度适宜

3.在购买食品时，以下哪项信息是必须检查的？()

A.生产日期

B.过期日期

C.食品添加剂

D.以上都是

4.以下哪种食物容易引起食物过敏？()

A.米饭

B.面包

C.海鲜

D.蔬菜

5.食品在储存时，以下哪种做法是正确的？()

A.食物直接放在冰箱冷藏室

B.食物用保鲜膜包裹后放入冰箱

C.食物直接暴露在室温下

D.食物放在阳光下晒干

6.以下哪种食品添加剂对人体健康有害？()

A.食盐

B.糖

C.酵母

D.硫磺

7.在烹饪过程中，以下哪种做法有助于预防食物中毒？()

A.直接生食蔬菜

B.烹饪过程中不清洗刀具和砧板

C.确保食物煮熟煮透

D.食物烹饪后放置过夜再食用

8.以下哪种食品不宜长时间存放？()

A.罐头食品

B.干货

C.熟食

D.新鲜水果

9.在食用剩菜剩饭时，以下哪种做法是安全的？()

A.热透后食用

B.直接食用

C.加热至温热后食用

D.不再食用

10.以下哪种食品不宜生食？()

A.番茄

B.菠菜

C.芦笋

D.畜肉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是造成食物中毒的主要原因？()

A.食品储存不当

B.食品处理不卫生

C.食品来源不明

D.食品烹饪不足

12.以下哪些行为有助于保持食品的卫生和安全？()

A.食品生熟分开处理

B.使用专用刀具和砧板

C.食品加工前要彻底清洗

D.食品存放于清洁环境中

13.以下哪些食品属于高营养食品？()

A.新鲜水果和蔬菜

B.全谷物

C.富含蛋白质的食物

D.含有丰富脂肪的食品

14.以下哪些是正确的食品安全储存方法？()

A.冷藏食品应在冰箱内储存

B.冷冻食品应冷冻保存

C.食品储存时应避免阳光直射

D.食品储存时应避免潮湿环境

15.以下哪些行为有助于预防食品污染？()

A.食品加工前后洗手

B.使用清洁的餐具

C.避免交叉污染

D.食品处理过程中佩戴口罩

三、填空题(共5题)

16.在购买食品时，应注意查看食品包装上的什么信息？

17.食品在储存过程中，以下哪种情况最易导致食品变质？

18.以下哪种食品添加剂对人体健康可能有害？

19.在烹饪过程中，以下哪种做法有助于预防食物中毒？

20.在食用剩菜剩饭时，以下哪种做法是安全的？

四、判断题(共5题)

21.食用变质的食物不会对人体健康造成危害。()

A.正确B.错误

22.只要食品看起来没有变质，就可以放心食用。()

A.正确B.错误

23.在烹饪过程中，煮熟的肉类无需再次加热。()

A.正确B.错误

24.食用新鲜水果和蔬菜时，不需要清洗。()

A.正确B.错误

25.食品添加剂对人体健康有益，可以放心使用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.为什么说生食或未煮熟的食品存在食品安全风险？

27.食品储存过程中应该注意哪些问题？

28.如何判断食品是否新鲜？

29.在校园食堂就餐有哪些需要注意的食品安全问题？

30.如何正确处理食品中毒后的紧急情况？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】剩余饭菜在保存过程中容易滋生细菌，食用后可能导致食物中毒。

2.【答案】C

【解析】食品安全的基本原则包括保持清洁、食品来源可靠和食品储存温度适宜，而食品处理简单并不是一个特定的原则。

3.【答案】D

【解析】购买食品时，生产日期、过期日期和食品添加剂都是必须检查的信息，以确保食品安全。

4.【答案】C

【解析】海鲜是常见的食物过敏源，食用后可能导致过敏反应。

5.【答案】B

【解析】用保鲜膜包裹后放入冰箱可以防止食物受到污染，保持食品的新鲜度。

6.【答案】D

【解析】硫磺作为食品添加剂，过量摄入可能对人体健康产生不良影响。

7.【答案】C