2025年FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考前点题卷二.docxVIP

2025年FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考前点题卷二.docx

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2025年FSMS食品安全管理体系审核知识与技能考前点题卷二

单项选择题

1.食品安全管理体系的核心是（）

A.满足顾客要求

B.预防食品安全危害

C.提高企业效益

D.符合法律法规

答案：B

分析：食品安全管理体系旨在通过一系列措施预防食品安全危害，保障食品安全，这是其核心所在。

2.以下哪种危害属于物理危害（）

A.黄曲霉毒素

B.玻璃碎片

C.大肠杆菌

D.农药残留

答案：B

分析：玻璃碎片是物理性异物，会对人体造成物理伤害，属于物理危害。

3.关键控制点（CCP）是指（）

A.食品加工过程中的任何步骤

B.能够预防、消除或降低食品安全危害到可接受

该用户很懒，什么也没介绍

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