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华侨城大厦总部食堂管理知识考试测试卷及答案.docx

华侨城大厦总部食堂管理知识考试测试卷及答案.docx

    华侨城大厦总部食堂管理知识考试测试卷及答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    一、单选题（20题）

    1.安全合规类中，发生安全生产事故（如烫伤、火灾苗头）的违约处罚金额起价是？[单选题]*

    A.￥2000/次

    B.￥5000/次

    C.￥10000/次(正确答案)

    D.￥15000/次

    2.食品安全类中，餐具大肠杆菌等卫生指标检测不合格的违约处罚金额是？[单选题]*

    A.￥1000/次

    B.￥5000/次(正确答案)

    C.￥10000/次

    D.￥2000/次

    3.菜品质量类中，正常供餐期间餐线出现空盘、断

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