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公共营养师二级考前检测题

2016公共营养师二级考前检测题

公共营养师二级考试考前检测题要认真做，好好总结。以下是店

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1.下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是。A

A红心甘薯

B苦瓜

C白菜

D圆白菜

2.奶瓶喂食程序中，不正确的做法是。A

A选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位

B选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴

C用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉

D从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食

3.发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量。B

A皂素

B龙葵素

C氢氰酸

D皂甙类

4.食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食

物种类的基础上添加。D

A水果

B米饭

C奶粉

D蔬菜

5.妇女怀孕后的代谢改变主要为。B

A蛋白质代谢呈负氮平衡

B蛋白质代谢呈正氮平衡

C胰岛素分泌增加

D钙、铁、叶酸肠道吸收增加

6.下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是。C

A碳水化合物含量较少，为10%左右，多为纤维素和可溶性糖，

在体内难消化

B大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含

量较高

C干豆类几乎不含抗坏血酸

D含有较多的蛋氨酸，但赖氨酸含量较少

7.在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是。B

A着装华贵

B鞋袜等搭配合理

C饰品俏丽

D发型要突出个性

8.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的

辅食种类应为。B

A蛋类

B谷类

C豆类

D肉类

9.下列哪几项是食物频率法的特点。BCDE

A量化准确度高

B量化准确度不高

C简单费用低

D可作为研究慢性病与营养关系的依据

E反映长期营养素的摄取模式

10.以下是脂溶性维生素的有。ACDE

A维生素A

B维生素C

C维生素D

D维生素E

E维生素K

11.婴儿的能量需要包括。ABCDE

A基础代谢

B体力活动

C食物的特殊动力作用

D生长发育

E排泄耗能

12.胆汁的作用有。ACDE

A增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

B含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

C促进脂肪消化产物的吸收

D帮助脂溶性维生素的吸收

E使脂肪乳化成细小微粒

13.以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。ADE

A婴儿早期的人工喂养应少量多次

B用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min

C婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

D每次吃多少应该由婴儿决定

E根据婴儿大小给予喂食量

14.14.ABC

A皮炎

B痴呆

C腹泻

D消瘦

E脂溢性皮炎

15.糖尿病营养治疗原则包括哪几项。AB

A合理控制总热量

B进食要定时定量

C经常选用血糖生成指数较高的食物

D增加单糖及双糖食物

E可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

16.下列哪些状况下机体处于负氮平衡。CD

A儿童

B疾病恢复

C老年

D饥饿

E健康状态

17.婴儿添加辅助食品的原则是。ABCDE

A逐步适应

B由稀到稠

C由少到多

D由细到粗

E因人而异

18.下列哪些人群不适合饮茶。CDE

A体型肥胖者

B体质瘦弱者

C缺铁性贫血患者

D容易失眠的人

E患溃疡病的人

19.食品强化的`主要原则正确的是。ABCDE

A补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

B确保食品仿制