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2025年陕西食品安全管理员模拟考试试题及答案.docx

2025年陕西食品安全管理员模拟考试试题及答案.docx

    2025年陕西食品安全管理员模拟考试试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确选项）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的食品安全第一责任人是（）。

    A.食品安全管理员

    B.企业法定代表人或主要负责人

    C.生产部门主管

    D.质量检验员

    答案：B

    2.食品加工过程中，生熟食品容器未分开使用最可能导致的风险是（）。

    A.交叉污染

    B.营养流失

    C.感官品质下降

    D.包装破损

    答案：A

    3.某餐饮单位使用的食品添加剂“碳酸氢钠”应标注的通用名称是（）。

    A.小苏打

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