2026年食品安全法的考试及答案.docVIP

2026年食品安全法的考试及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全标准是（）

A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准

2.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A.人员上岗管理制度B.工作考核制度C.健康管理制度D.培训制度

3.食品生产企业的生产车间应设置（）的更衣室。

A.男女混合B.男女分开C.随意D.不需要

4.食品经营许可的有效期为（）年。

A.3B.4C.5D.6

5.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的（）。

A.许可证和产品合格证明文件B.身份证C.健康证D.营业执照

6.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

A.3B.5C.7D.10

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量B.用法用量C.适用范围D.注意事项

8.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址和联系方式等内容。记录和凭证保存期限应当符合下列规定：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.六个月，二年C.九个月，三年D.十二个月，四年

9.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

A.一万元以上五万元以下B.五万元以上二十万元以下C.二十万元以上五十万元以下D.五十万元以上一百万元以下

10.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二B.三C.四D.五

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪些属于食品安全标准应当包括的内容（）

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

2.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

3.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品（）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）

A.许可证B.营业执照C.产品合格证明文件D.税务登记证

5.食品生产经营企业应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律B.法规C.食品安全标准D.企业自身标准

6.食品添加剂应当有（）

A.标签B.说明书C.包装D.广告宣传

7.下列关于食品召回的说法正确的是（）

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品

B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危