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厨工个人年终总结

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序言

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厨工个人年终总结

年终总结是人们对一年来的工作学习进行回顾和分析，从中找出

经验和教训，引出规律性认识，以指导今后工作和实践活动的一种应

用文体。下面是本店铺收集整理的厨工个人年终总结，仅供参考，大

家一起来看看吧。

厨工个人年终总结1

一、经营方面：

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：

根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节

性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进

行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。

经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度

等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一

个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严

把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜

时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听

取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及

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时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保

回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把

好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负

责，同时，由我进行不定期检查;其