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2025年大学《动物科学-动物营养学》考试参考题库及答案解析

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一、选择题

1.动物体内最主要的能量来源是（）

A.脂肪酸

B.蛋白质

C.糖类

D.维生素

答案：C

解析：糖类是动物体内最直接、最主要的能量来源，能够快速被分解利用，满足动物生命活动所需能量。脂肪酸是重要的储能物质，蛋白质在特定情况下也可供能，但不是主要能量来源。维生素不提供能量。

2.蛋白质的基本组成单位是（）

A.脂肪酸

B.糖类

C.氨基酸

D.维生素

答案：C

解析：蛋白质是由多种氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物，是构成动物体组织、器官的重要物质，并参与多种生理功能。脂肪酸是构成脂肪的成分，糖类是主要能源物质，维生素是调节物质，都不是蛋白质的基本单位。

3.下列哪种物质属于必需氨基酸？（）

A.甘氨酸

B.赖氨酸

C.脯氨酸

D.丙氨酸

答案：B

解析：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成速度不能满足需要，必须从饲料中获取的氨基酸。赖氨酸是猪、禽类等动物必需的氨基酸之一。甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸是动物可以自身合成的非必需氨基酸。

4.评定饲料粗纤维含量的方法是（）

A.凯氏定氮法

B.乙酰化法

C.硝酸银法

D.紫外分光光度法

答案：B

解析：粗纤维是指饲料中不能被酸或碱水解的、含碳的复杂碳水化合物，其测定通常采用乙酰化法或酶法等特定方法。凯氏定氮法测定粗蛋白，硝酸银法测定粗灰分，紫外分光光度法常用于测定维生素等。

5.饲料中钙磷比例不当会影响动物的（）

A.免疫功能

B.生殖性能

C.骨骼发育

D.消化吸收

答案：C

解析：钙和磷是维持动物骨骼和牙齿健康所必需的矿物质元素，二者需要维持一定的比例才能协同作用。钙磷比例过高或过低都会影响钙磷的吸收利用，进而导致骨骼发育不良等生理问题。

6.维生素A的主要功能是（）

A.促进碳水化合物代谢

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.促进视力维持

答案：D

解析：维生素A在动物体内具有重要的生理功能，其中最著名的是维持正常的视觉功能，参与视网膜感光色素的合成。它还参与上皮组织的生长和分化，维持免疫功能等。

7.下列哪种矿物质元素是动物造血所必需的？（）

A.钠

B.铁元素

C.锌

D.氯

答案：B

解析：铁元素是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，是红细胞运输氧气所必需的。缺铁会导致贫血，影响动物的生长发育和生产性能。钠、锌、氯也是必需矿物质，但铁元素在造血过程中的作用最为关键。

8.限制反刍动物对粗饲料采食量的主要因素是（）

A.粗饲料的纤维含量

B.粗饲料的能量浓度

C.粗饲料的蛋白质含量

D.粗饲料的矿物质含量

答案：A

解析：反刍动物的消化系统具有特殊的瘤胃发酵功能，能够利用微生物分解粗饲料中的纤维。但纤维含量过高，尤其是结构复杂的纤维，会限制瘤胃的发酵能力和容积，从而限制动物的采食量。能量、蛋白质、矿物质含量虽然重要，但不是限制采食量的主要物理因素。

9.乳牛日粮中常使用尿素作为（）

A.非蛋白氮来源

B.抗氧化剂

C.调味剂

D.酸化剂

答案：A

解析：尿素是一种含氮化合物，氮含量高，是常用的非蛋白氮（NPN）来源。在乳牛日粮中，适量添加尿素可以为瘤胃微生物提供氮源，促进微生物蛋白质合成，提高日粮的蛋白质利用率。它不是抗氧化剂、调味剂或酸化剂。

10.日粮中能量与蛋白质供给不协调会导致（）

A.肥胖

B.贫血

C.生产性能下降

D.消化不良

答案：C

解析：能量和蛋白质是维持动物生命活动和生产性能所必需的两种基础营养物质。当日粮中能量与蛋白质的比例不协调时，例如能量充足而蛋白质不足，或蛋白质充足而能量不足，都会影响蛋白质的沉积和利用效率，导致动物的生产性能（如生长速度、产奶量、产蛋率等）下降。

11.脂肪在动物体内主要作为（）

A.即时能源

B.储能物质

C.构成细胞膜成分

D.维生素载体

答案：B

解析：脂肪是动物体内最主要的储能物质，在能量供应不足时被分解氧化供能。糖类是即时能源，蛋白质在特定情况下供能，构成细胞膜成分和维生素载体是其重要功能而非主要储能作用。

12.下列哪种氨基酸在动物体内不能合成？（）

A.丝氨酸

B.苏氨酸

C.蛋氨酸

D.色氨酸

答案：D

解析：色氨酸是动物体内不能自行合成或合成速度不能满足需要，必须从饲料中获取的必需氨基酸之一。丝氨酸、苏氨酸、蛋氨酸虽然属于非必需氨基酸，但某些动物在特定生理阶段（如幼年）也可能需要从外界补充。

13.饲料分析中，测定粗灰分是为了了解（）

A.饲料的有机物含量

B.饲料的矿物质元素含量

C.饲料的碳水化合物含量

D