淮南牛肉汤产业联盟成立：地方特色美食赋能经济 ——2026 届高三语文主题读写素材 11 月热点时事写作素材.docxVIP

《淮南牛肉汤产业联盟成立：地方特色美食赋能经济——2026届高三语文主题读写素材11月热点时事写作素材》

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一、核心时事（紧扣热点，彰显时代性）

2025年金秋十月，淮南市舜耕山下秋阳正好，空气中弥漫着牛骨汤的醇香。10月18日上午，“淮南牛肉汤产业联盟成立大会”在淮南市人民政府会议厅隆重举行。联盟由淮南市餐饮烹饪协会牵头，联合当地51家牛肉汤龙头企业、12家上下游配套企业、3所职业院校及2家科研机构共同组建，涵盖从养殖加工、餐饮服务到品牌营销、文旅融合的全产业链。这是我国首个以地方特色美食为核心组建的省级产业联盟，标志着“淮南牛肉汤”这一街头小吃正式迈入“产业化、标准化、品牌化”发展新阶段。

“以前我们小店就是‘夫妻老婆店’，汤料凭手感，味道看心情。”在淮南经营了20年牛肉汤店的“老淮南”品牌创始人王建国，如今作为联盟理事，感慨万千，“联盟成立后，我们统一了牛骨熬制标准、香料配比，还请安徽科技学院的专家研发了‘速锁鲜’包装技术，现在线上订单能卖到全国，去年光电商收入就突破了500万元。”数据显示，联盟成立仅三个月，淮南市牛肉汤产业产值已从2024年的8.2亿元跃升至10.5亿元，带动就业1.8万人，其中返乡创业青年占比达35%，牛肉汤相关产品线上销量同比增长420%。

淮南牛肉汤的“逆袭”并非偶然。作为淮河流域饮食文化的代表，这道以“汤鲜、肉嫩、料足”著称的特色美食，曾是街头巷尾的“平民小吃”。长期以来，由于缺乏统一标准、小散乱经营、品牌意识薄弱等问题，其产业规模始终难以突破。2023年，淮南市将“淮南牛肉汤”纳入“十大特色产业”振兴计划，成立专项工作组，推动“从田间到餐桌”的全产业链升级：在寿县建立黄牛养殖基地，统一供应“淮南黄牛”；在田家庵区建设食品加工产业园，开发预制菜、速食包等产品；联合安徽理工大学旅游管理专业，打造“牛肉汤文化研学路线”；甚至在淮南高铁南站设立“淮南牛肉汤文化体验馆”，让游客“下车就能尝到最地道的家乡味”。

“我们不仅要让淮南牛肉汤‘走出去’，更要让它‘立得住’。”淮南市副市长李雷在成立大会上表示，联盟将通过“标准制定、品牌授权、渠道拓展、文化赋能”四大举措，力争三年内实现产值50亿元，培育3家上市公司，让“淮南牛肉汤”成为像“沙县小吃”“兰州拉面”一样的全国性美食IP。如今，在淮南街头，随处可见统一标识的“联盟认证店”，店门口悬挂着“原料可溯、工艺标准、口味正宗”的铜牌；在电商平台，“淮南牛肉汤预制菜”月销量已突破10万单；甚至有企业推出“牛肉汤+文创”礼盒，将淮南八公山豆腐、寿县大救驾等特产与牛肉汤搭配销售，成为热门伴手礼。

从“路边摊”到“产业链”，从“地方小吃”到“百亿产业”，淮南牛肉汤的转型之路，正是我国地方特色美食赋能经济发展的生动缩影。它不仅激活了“舌尖上的经济”，更让传统文化在产业升级中焕发新生，为高三学生思考“传统与现代”“文化与经济”“小产业与大民生”等议题提供了鲜活的现实样本。

二、核心话题（多维立意，拓展思维）

1.文化传承：地方美食是“活态的文化密码”

淮南牛肉汤的“汤底”里，熬煮的是淮河儿女的烟火气；它的“香料”中，蕴含着楚文化的饮食智慧。作为淮河流域饮食文化的代表，淮南牛肉汤的起源可追溯至战国时期——据《淮南子》记载，淮南王刘安炼丹时，将牛骨与中草药同煮，意外发明了这道滋补美食。如今，联盟不仅制定了《淮南牛肉汤制作技艺规范》，更将“牛骨熬制三小时现捞现切”“八种香料秘制配比”等传统技艺纳入非遗保护名录，邀请老艺人录制教学视频，在职业院校开设“牛肉汤制作技艺”选修课。

**立意方向**：联系《乡土中国》中“地方性知识”的概念，探讨地方美食作为文化载体的独特价值；结合《中国美食文化》中“饮食与地域认同”，分析“一碗牛肉汤”如何成为淮南人的“文化符号”。可思考：在标准化生产中，如何保留传统技艺的“灵魂”？文化传承与产业发展如何相互赋能？

2.产业升级：从“小散乱”到“集群化”的质变

淮南牛肉汤曾长期陷入“百家争鸣、各自为战”的困境：全市800余家牛肉汤店中，90%为个体户，口味参差不齐，甚至出现“用牛油膏代替牛骨汤”等乱象。联盟成立后，通过“统一原料采购、统一工艺标准、统一品牌授权”，推动产业从“作坊式生产”向“工业化生产”转型：在食品加工产业园，中央厨房每天处理牛骨5万斤，采用“低温慢煮+瞬时杀菌”技术，确保汤料口味统一且安全；冷链物流中心覆盖全国300个城市，预制菜从生产到餐桌仅需24小时。

**立意方向**：结合“供给侧结构性改革”“高质量发展”等政策术语，分析产业联盟如何破解地方特色美食的发展瓶颈；联系《经济学常识》中“规模经济”理论，探讨标准化、集群化对提升产业竞争力的作用。