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2025年初级茶艺师习题含参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.试题：白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润()左右。

选项A、5秒钟

选项B、2秒钟

选项C、20秒钟

选项D、10秒钟

正确答案：D

2.试题：红茶的保健作用在强胃、利尿、()等方面优于绿茶。

选项A、抗衰老

选项B、抗癌

选项C、抗辐射

选项D、防血管硬化

正确答案：A

3.试题：清代茶叶已齐全()。

选项A、六大茶类

选项B、七大茶类

选项C、两大茶类

选项D、五大茶类

正确答案：A

说明：清代，茶类划分已齐全，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。

4.试题：在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。

选项A、盖碗、茶船

选项B、盖碗、茶巾

选项C、盖碗、品茗杯

选项D、盖碗、茶海

正确答案：A

说明：盖碗在泡茶时放置于茶船上，是主泡器之一，茶船与盖碗共同组成主泡器部分。盖碗由盖、碗、托组成，茶船就是盖碗的托。而品茗杯是用于品饮茶汤的，茶巾主要用于擦拭水渍等，茶海主要用于盛放和均匀茶汤，它们都不属于主泡器范畴。

5.试题：以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

选项A、佛手

选项B、本山

选项C、铁观音

选项D、大红袍

正确答案：D

说明：大红袍属于闽北乌龙茶，不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。闽南乌龙茶主要代表茶有铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、佛手等。

6.试题：劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

选项A、按个人要求选择工作分工

选项B、取得劳动报酬的权利

选项C、不服从值班安排的权利

选项D、选择排班时间的权利

正确答案：B

说明：劳动者的权益包含多项内容，其中取得劳动报酬是劳动者付出劳动应得的回报，是重要权益之一。而不服从值班安排、选择排班时间、按个人要求选择工作分工等内容并非劳动者的基本权益，不符合题意。所以应选取得劳动报酬的权利，即选项C。

7.试题：时兴乌龙茶艺的地点是()。

选项A、沪苏和京津

选项B、潮汕和漳泉

选项C、珠湘和岳常

选项D、昌九和抚安

正确答案：B

说明：乌龙茶茶艺主要流行于潮汕和漳泉地区，在这些地方有着深厚的茶文化底蕴和广泛的受众群体，人们对乌龙茶茶艺有着独特的传承和喜爱。

8.试题：湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。

选项A、柔软而薄

选项B、柔软厚实

选项C、粗老花杂

选项D、欠匀而轻飘

正确答案：B

说明：湿看春绿茶时，冲泡后下沉快说明茶叶质地紧密。叶底柔软厚实是春绿茶品质较好的表现之一。柔软而薄、粗老花杂、欠匀而轻飘都不是优质春绿茶叶底应有的特点。

9.试题：泡茶和饮茶是()的主要内容。

选项A、茶仪

选项B、茶艺

选项C、茶宴

选项D、茶道

正确答案：B

说明：泡茶和饮茶是茶艺的主要内容。茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程包含了茶叶的选择、水的选择、茶具的选择、泡茶的手法、品茶的方式等，泡茶和饮茶是其中的重要环节。茶道更强调精神内涵；茶仪侧重于礼仪规范；茶宴则通常是有特定主题和形式的茶会活动，均不符合题意。

10.试题：在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、()、收具。

选项A、平分茶汤

选项B、奉茶

选项C、看汤色

选项D、观茶汤

正确答案：B

说明：在茶艺演示冲泡茶叶过程中，基本程序依次为备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。奉茶是将冲泡好的茶敬给客人，是整个泡茶流程中重要的服务环节。而观茶汤、看汤色并不是特定程序中的一个环节，平分茶汤一般是在分茶等操作中可能会涉及，但不属于基本程序的一环。

11.试题：台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执()，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。

选项A、紫砂壶

选项B、品杯

选项C、公道杯

选项D、盖碗

正确答案：C

说明：斟茶时要执公道杯，将茶汤均匀地斟入闻香杯至七成满，这样能保证每杯茶的浓度相对均匀。紫砂壶主要用于泡茶，盖碗可用于泡茶和出汤等，品杯是用来品茶的，都不是斟茶时使用的器具。

12.试题：干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。

选项A、略显茸毛

选项B、稍带白毫

选项C、密披茸毛

选项D、较多白毫

正确答案：D

13.试题：茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

选项A、甜点类

选项B、果脯类

选项C、鲜果类

选项D、咸点类

正确答案：C

14.试题：通常用pH值表示溶液的()。

选项A、温度

选项B、浓度

选项C、酸碱度

选项D、浑浊度

正确答案：C

说明：pH值是衡量溶液酸碱度的指标，用于表示溶液酸性或碱性的程