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学校食品安全事故应急预案演练记录

为切实保障师生的身体健康和生命安全，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，提升应对食品安全事故的应急处置能力，[学校名称]于[具体日期]开展了食品安全事故应急预案演练。以下是本次演练的详细记录。

演练背景设定

本次演练模拟学校食堂供应的午餐中，部分学生食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状。事故发生在午餐后约1小时，涉及初一年级多个班级的学生，初步判断可能是食堂食品加工环节出现问题导致。

演练目标

1.检验学校食品安全事故应急预案的可行性和有效性，确保在实际发生食品安全事故时，能够迅速、有序、科学地开展应急处置工作。

2.提高学校各部门之间的协调配合能力，明确各部门在食品安全事故应急处置中的职责和工作流程。

3.增强师生的食品安全意识和自我保护能力，提升应对食品安全事故的应急反应速度和处置能力。

4.积累食品安全事故应急处置经验，为今后的应急管理工作提供参考和借鉴。

演练准备

组织准备

成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，学校办公室、后勤处、教务处、德育处、医务室、食堂管理部门等相关人员为成员的演练指挥部。指挥部下设综合协调组、医疗救援组、后勤保障组、信息宣传组、事故调查组等应急处置工作小组，明确了各小组的职责和分工。

物资准备

1.医疗物资：准备了充足的急救药品、担架、氧气瓶、消毒用品等医疗急救物资，确保在事故发生时能够及时对受伤学生进行救治。

2.通讯设备：为各应急处置工作小组配备了对讲机、手机等通讯设备，确保信息传递畅通。

3.防护用品：准备了一次性手套、口罩、防护服等防护用品，供参与应急处置的人员使用，防止交叉感染。

4.其他物资：准备了食品留样盒、采样工具、封存设备等物资，用于对可疑食品进行留样和采样，以便后续调查分析。

人员培训

1.组织参与演练的人员学习食品安全事故应急预案，熟悉应急处置流程和各自的职责分工。

2.邀请专业的食品安全专家和医疗急救人员对参与演练的人员进行培训，讲解食品安全事故的预防、识别、应急处置等方面的知识和技能。

3.组织模拟演练，让参与人员在实践中熟悉应急处置流程和方法，提高应急处置能力。

演练过程

事故报告

[具体时间]，学校医务室陆续接到初一年级多个班级学生因腹痛、腹泻、呕吐等症状前来就医的报告。医务室医生初步检查后，怀疑是食物中毒，立即向学校分管副校长报告。分管副校长接到报告后，迅速到达医务室了解情况，并向校长报告。校长立即启动学校食品安全事故应急预案，成立应急处置指挥部，各应急处置工作小组迅速集结到位。

应急响应

1.综合协调组：负责协调各应急处置工作小组之间的工作，传达指挥部的指令，收集和汇总事故信息，并及时向上级主管部门报告。

2.医疗救援组：迅速将患病学生转移到学校临时隔离观察室，对病情严重的学生进行初步急救处理，并拨打120急救电话请求支援。同时，配合120急救人员将患病学生送往附近的医院进行进一步治疗。

3.后勤保障组：立即停止学校食堂的供餐，对食堂进行封闭管理，禁止无关人员进入。对食堂内的食品、原材料、加工设备、餐具等进行封存，防止证据被破坏。同时，准备好饮用水、食品等物资，保障师生的基本生活需求。

4.信息宣传组：及时向师生通报事故情况，稳定师生情绪，避免恐慌。通过学校广播、微信群等渠道发布食品安全事故的相关信息和预防措施，引导师生正确应对事故。

5.事故调查组：对学校食堂的食品采购、加工、储存等环节进行全面调查，询问食堂工作人员和患病学生，了解事故发生的经过和可能的原因。同时，对可疑食品进行留样和采样，送相关部门进行检验检测。

现场处置

1.医疗救援：120急救人员到达学校后，医疗救援组配合急救人员将患病学生送往附近的医院进行进一步治疗。学校安排专人陪同患病学生前往医院，及时了解学生的病情和治疗情况，并将信息反馈给指挥部。

2.食堂管控：后勤保障组对学校食堂进行全面清理和消毒，对食堂内的食品、原材料、加工设备、餐具等进行彻底检查，对可疑食品和原材料进行封存和销毁。同时，对食堂工作人员进行健康检查，对有发热、腹泻等症状的工作人员进行隔离观察。

3.信息发布：信息宣传组通过学校广播、微信群等渠道及时向师生通报事故的最新情况和处置进展，回应师生和家长的关切，稳定师生情绪。同时，安排专人接听师生和家长的咨询电话，解答他们的疑问。

4.调查取证：事故调查组对学校食堂的食品采购、加工、储存等环节进行深入调查，询问食堂工作人员和患病学生，了解事故发生的经过和可能的原因。同时，对可疑食品进行留样和采样，送相关部门进行检验检测。在调查过程中，事故调查组严格按照法定程序进行，确保调查结果的真实性和可靠性。

响应终止

经过医院的全力救治和相关部门的调查处理，患病学生的病情得到有效控制，没有出现新的病例。经专