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餐厨废弃物分类处理操作记录

一、引言

本记录旨在规范餐厨废弃物的分类收集、暂存、转运及交接等操作环节，确保全过程可追溯、可监管，提升餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平，保障环境卫生与公共健康。操作人员应严格按照本记录要求，如实、及时、准确填写各项内容。

二、记录信息区

*记录编号：（按内部管理规定编制）

*记录日期：____年____月____日

*记录时段：上午/下午/全天（根据实际操作班次填写）

*操作部门/区域：（例如：XX食堂后厨、XX餐厅操作间等）

*当班操作人员：（填写姓名）

*复核人员（若有）：（填写姓名）

三、废弃物来源与种类信息

*主要来源描述：（简要描述产生餐厨废弃物的具体活动，如：日常烹饪、食材粗加工、餐后剩余等）

*废弃物种类：

*□厨余垃圾（主要为食品加工废料、剩菜剩饭等易腐有机垃圾）

*□废弃食用油脂（包括煎炸废油、潲水油等）

*□其他餐厨相关废弃物（需注明具体类别，如：不可食用的动物内脏、贝壳类等，需与前两类严格区分）

四、分类收集与存放操作记录

1.分类投放：

*操作人员已按照“厨余垃圾”与“废弃食用油脂”及“其他餐厨相关废弃物”的分类标准，指导/监督相关人员进行源头分类投放。

*投放过程中（□未发现/□发现）明显混投、错投现象。若发现，具体描述：____________________________________

2.收集容器：

*厨余垃圾收集容器：□完好无损□有破损（具体描述：________________），容器标识□清晰□模糊/缺失。

*废弃食用油脂收集容器：□专用密封容器□符合规定，容器标识□清晰□模糊/缺失。

*收集容器材质均为□防渗漏、防异味□符合卫生要求。

3.存放管理：

*分类后的餐厨废弃物均存放于□指定地点□符合规定的暂存区域。

*暂存区域环境：□整洁卫生□有异味/污渍（已/未处理）。

*存放过程中采取了□防蝇、防鼠、防渗漏□必要措施。

*厨余垃圾自收集至转运出暂存点，存放时间未超过____小时（根据实际情况填写，如：12小时/24小时）。

*废弃食用油脂存放于□阴凉避光□通风良好处，未与其他废弃物混放。

五、转运与交接记录

1.转运时间：____时____分

2.转运方式/工具：（例如：专用密闭推车、垃圾桶等）

3.转运至：（例如：物业指定集中收集点、本单位专用存储间等）

4.接收/交接方：

*□内部转运至下一处理环节（如本单位处理设备）

*□交由外部有资质的餐厨废弃物收运单位

*收运单位名称：_________________________

*收运人员姓名：_______________________

*收运车辆信息（若有）：_________________

*交接凭证编号（如有）：_________________

5.转运数量（估算/称重）：

*厨余垃圾：约____桶/袋（或____公斤，若有称重条件）

*废弃食用油脂：约____升/桶（或____公斤，若有称重条件）

6.转运后处理：

*转运完毕后，对收集容器及暂存区域进行了□清洁□消毒□清洁消毒处理。

*清洁消毒方式：________________（例如：清水冲洗、使用XX消毒剂擦拭等）

六、异常情况处理与备注

*本日操作过程中是否出现异常情况：□否□是

*异常情况描述：_____________________________________________________

*处理措施及结果：___________________________________________________

*其他需要说明的事项：_________________________________________________

_________________________________________________________________

七、记录与审核

*操作人员确认：本人已如实记录上述操作过程。

签字：____________________日期：____年____月____日

*负责人/主管审核（可选）：

签字：____________________日期：____年____月____日

注意事项：

1.本记录应每日/每班及时填写，确保信息真实、准确、完整。

2.相关交接凭证（