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2025年职业技能鉴定考试（中药炮制工·高级／三级）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、某药材需通过炒制法炮制，其目的是（）

A.增强药

B.降低毒性

C.翻炒均匀

D.减少吸湿性

A.增强药效

B.降低毒性

C.翻炒均匀

D.减少吸湿性

【参考答案】C

【解析】炒制法通过加热和翻炒使药材均匀受热，主要目的是促进有效成分溶出或破坏酶类，选项C正确。A适用于蜜炙，B适用于有毒药材如半夏，属于炮制干燥的目的。

2、蜜炙法中，蜜的用量一般为药材的（）

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

【参考答案】A

【解析】蜜炙需药材与蜜充分融合，过量（B/C/D）会导致发苦或粘锅，%-10%可保证粘连性，同时保留药效。蜜炙多用于补益类药材如黄芪。

3、砂仁去壳的炮制方法是（）

A.蒸制

B.煅制

C.碾碎

D.炒制

A.蒸制

B.煅制

C.碾碎

D.炒制

【参考答案】C

【解析】砂仁去壳需机械碾碎，保留仁部油香。蒸制（A）用于黄连，煅制（B）用于自然铜，炒制（D）用于苍术。

4、醋制白芍的目的是（）

A.增强活血作用

B.减少酶解苷类

C.增加收敛性

D.降低苦味

A.增强活血作用

B.减少酶解苷类

C.增加收敛性

D.降低苦味

【参考答案】B

【解析】醋制通过抑制酶解破坏苷类成分，同时减少白芍的收敛性。A适用于当归，C适用于地榆，D与白芍苦味无关。

5、炮制后的药材通常需要（）

A.立即切片

B.阴干

C.烘干

D.密封保存

A.立即切片

B.阴干

C.烘干

D.密保存

【参考答案】B

【解析】炮制后需阴干保持药材完整性和药效，烘干（C）易导致成分破坏，密封（D）适用于易虫蛀药材如沉香。

6、制川乌需经（）处理以降低毒性

A.浸泡

B.水煎煮

C.剂量减半

D.蒸制

A.浸泡

B.水煎煮

C.剂量半

D.蒸制

【参考答案】D

【解析】川乌经蒸制可水解乌头碱，降低毒性水煎煮（B）需配合蒸制，浸泡（A）无效，剂量减半（C）非规范方法。

7、制时需用武火还是文火？

A.武火

B.文火

C.先武后文

D.无需控制

A.武火

B.文火

C.先武后文

D.无需控制

【参考答案】A

【解析】炒制需快速翻炒，武火（A）保证温度。文火（B）易焦化，先武后文（C）适用于蜜炙，无需控制（D）错误。

8、大黄炮制后颜色变红的主要原因是（）

A.氧化反应

B.脱水碳化

C.蛋白质变性

D.脂肪酸氧化

A.氧化反应

B.脱水碳化

C.蛋白质变性

D.脂肪酸氧化

【参考答案】A

【解析】大黄炮制（如酒制）通过氧化反应使蒽醌类成分显红色。脱水碳化（B）导致炭化，蛋白质变性（C）多见于蒸制，脂肪酸氧化（D）与炮制无关。

9、炮制后的药材需及时（）

A.煎煮

B.储存

C.切片

D蒸馏

A.煎煮

B.储存

C.切片

D.蒸馏

【参考答案】B

【解析】炮制后需储存（B）防止吸潮或虫蛀。煎煮（A）为使用环节，切片（C）需在炮制后立即进行，蒸馏（D）用于提取挥发油。

10、炮制工具“药碾”主要用于（）

A.研末

B.煎煮

C.炒制

D.蒸制

A.研末

B煎煮

C.炒制

D.蒸制

【参考答案】A

【解析】药碾（A）用于研末，炒制（C需锅具，煎煮（B）用砂锅，蒸制（D）需蒸笼。选项A正确。

11、炮制半夏的主要目的是什么？A.去腥B.减毒C.增效D.改变颜色

A.去腥

B.减毒

C.增效

D改变颜色

【参考答案】B

【解析】半夏原药含有皂苷和生物碱，毒性较强，炮制后通过生姜、白矾等辅料处理可降低毒性。选项B正确，其他选项不符合半夏炮制核心目的。

12、炒制后的药材通常呈现什么性状？A.表面焦黑B.表面微黄C.表面发白D.表面湿润

A.表面焦黑

B.表面微黄

C.表面发白

D.表面湿润

【参考答案】B

【解析】炒制通过加热使药材内部成分转化，表面受热呈微黄色，如炒白芍、炒枳壳。选项B正确，其他选项不符合常规炮制效果。

13、蜜炙法常用于哪种类型的药材？A.收敛固涩B.补益强壮C.泻下通便D.清热泻火

A.收敛固涩

B.补益强壮

C.泻下通便

D.清热泻火

【参考答案】B

【解析】蜜炙法通过蜂蜜吸收药材中的水分，促进有效成分溶