2025年大学《经济动物学-经济动物养殖与产品加工实训》考试备考试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《经济动物学-经济动物养殖与产品加工实训》考试备考试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.在经济动物养殖过程中，选择养殖品种时首要考虑的因素是（）

A.养殖场规模

B.市场需求

C.技术水平

D.政府补贴

答案：B

解析：市场需求是决定养殖品种选择的关键因素，能够直接影响到产品的销售和经济效益。养殖场规模、技术水平、政府补贴虽然也是重要因素，但都是在市场需求的基础上进行考虑和调整的。

2.经济动物饲料配方设计的主要依据是（）

A.养殖户经验

B.饲料原料价格

C.动物营养需求

D.饲料加工工艺

答案：C

解析：动物营养需求是饲料配方设计的科学基础，只有满足动物的营养需求，才能保证动物的健康生长和生产性能的发挥。饲料原料价格、养殖户经验、饲料加工工艺都是在满足动物营养需求的前提下进行考虑的。

3.经济动物养殖场环境控制的主要目的是（）

A.提高养殖密度

B.降低养殖成本

C.保证动物健康和生产性能

D.增加政府补贴

答案：C

解析：环境控制是保证动物健康和生产性能的重要手段，通过控制温度、湿度、通风、光照等环境因素，可以为动物创造一个适宜的生长环境，从而提高养殖效益。

4.经济动物产品加工的首要步骤是（）

A.热处理

B.脱水

C.分割

D.消毒

答案：C

解析：分割是经济动物产品加工的首要步骤，通过将动物产品分割成不同的部位，可以为后续的加工处理提供便利，并保证产品的质量和安全。

5.经济动物产品保鲜的主要目的是（）

A.提高产品价值

B.延长产品保质期

C.降低产品成本

D.增加产品种类

答案：B

解析：保鲜的主要目的是延长产品的保质期，通过控制温度、湿度、氧气含量等环境因素，可以减缓产品的腐败变质速度，从而延长产品的货架期。

6.经济动物养殖过程中，疫病防控的关键措施是（）

A.定期消毒

B.加强免疫

C.及时隔离

D.使用抗生素

答案：B

解析：加强免疫是疫病防控的关键措施，通过接种疫苗，可以激发动物体内的免疫力，从而提高对疫病的抵抗力，降低疫病的发生风险。

7.经济动物产品加工过程中，热处理的主要目的是（）

A.消除异味

B.杀灭微生物

C.改善口感

D.增加营养

答案：B

解析：热处理的主要目的是杀灭微生物，通过高温处理，可以有效地杀灭产品中的细菌、病毒等微生物，从而保证产品的卫生和安全。

8.经济动物养殖场的污水处理主要目的是（）

A.回收水资源

B.减少环境污染

C.提高养殖效益

D.增加养殖密度

答案：B

解析：污水处理的主要目的是减少环境污染，通过处理养殖场产生的污水，可以去除其中的有害物质，降低对周围环境的影响，从而实现养殖场的可持续发展。

9.经济动物产品加工过程中，消毒的主要目的是（）

A.去除异味

B.杀灭病原微生物

C.改善外观

D.增加营养

答案：B

解析：消毒的主要目的是杀灭病原微生物，通过使用消毒剂，可以有效地杀灭产品表面的细菌、病毒等微生物，从而保证产品的卫生和安全。

10.经济动物养殖过程中，饲料转化率的主要影响因素是（）

A.养殖密度

B.饲料质量

C.环境温度

D.政府补贴

答案：B

解析：饲料质量是影响饲料转化率的主要因素，高质量的饲料可以更好地被动物吸收利用，从而提高饲料转化率，降低养殖成本。

11.在经济动物养殖过程中，评估饲料效率的主要指标是（）

A.饲料成本

B.动物增重速度

C.饲料转化率

D.饲料消化率

答案：C

解析：饲料转化率是衡量饲料利用效率的核心指标，它直接反映了动物将摄入的饲料转化为产品（如体重、产奶量、产蛋量等）的能力。虽然增重速度、饲料成本、消化率都是相关因素，但饲料转化率更能综合体现饲料的经济效益和养殖管理水平。

12.经济动物养殖场设计时，首要考虑的因素是（）

A.建筑风格

B.场地布局

C.饲料供应

D.人员配置

答案：B

解析：场地布局是养殖场设计的核心，它直接关系到养殖管理效率、动物福利、环境保护以及未来扩建的可能性。合理的布局能够确保各功能区（如饲养区、生产区、隔离区、粪污处理区等）衔接顺畅，减少交叉污染，提高整体运营效益。建筑风格、饲料供应、人员配置虽然重要，但都是在场地布局确定后的次要考虑因素。

13.经济动物产品加工中，用于去除产品中多余水分的方法是（）

A.热风干燥

B.冷藏保鲜

C.真空包装

D.化学防腐

答案：A

解析：热风干燥是通过热空气流通带走产品中的水分，从而降低水分活度，延长保质期的方法。冷藏保鲜主要利用低温抑制微生物生长，真空包装通过去除包装内氧气来减缓氧化和腐败，化学防腐则使用化学物质抑制