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熟地泡制方法

泡制前准备

原料要求

选用优质生地黄（学名：RehmanniaglutinosaLibosch.），以河南焦作产“怀地黄”为道地药材，要求块根肥大、体重、断面乌黑油润、无空心、无霉变、无虫蛀；

辅料准备：黄酒（酒精度15-20°，以绍兴黄酒为佳）、黑豆（颗粒饱满、无杂质，需提前淘洗干净晒干），辅料用量需符合比例（生地黄：黄酒=10:3，生地黄：黑豆=10:1）。

器具准备

炮制容器：陶瓷缸、砂罐（禁用铁、铜等金属容器，避免化学反应影响药效）；

辅助工具：清水槽、晾晒架、切药刀（或切片机）、干燥设备（烘干箱或自然晾晒场地）；

清洁消毒：所有器具需用清水洗净，晾干后用75%酒精擦拭消毒，避免污染原料。

传统泡制核心流程（九蒸九晒法）

第一步：净制处理

将生地黄块根放入清水槽，浸泡10-15分钟，用软毛刷轻轻刷洗表面泥沙、须根及杂质；

捞出后用清水冲洗3次，沥干水分，放置在通风处晾至表面无明显水珠（避免水分过多导致蒸制时腐烂）；

对过大的块根进行切分，切成2-4cm的厚片或小块，确保受热均匀。

第二步：酒润渗透

把净制后的生地黄放入陶瓷缸，加入准备好的黄酒，搅拌均匀，使每块地黄都充分浸润；

盖上缸盖，密封静置，期间每隔2小时搅拌一次，确保黄酒完全渗透，润制时间约12-24小时（视地黄大小调整，以黄酒被完全吸收、地黄质地变软为准）；

若采用“黑豆辅助法”，可在酒润后期加入淘洗晒干的黑豆，与地黄混合均匀，一同静置。

第三步：蒸制环节

把润好的地黄（含黑豆）装入砂罐，压实后盖上罐盖，罐口用湿纱布密封（防止蒸汽流失）；

蒸锅加水烧开，将砂罐放入蒸锅，大火蒸制2-3小时，直至地黄颜色变为乌黑、质地软糯、断面无白心；

第一次蒸制完成后，取出砂罐，打开罐盖，放置在通风处自然冷却至室温。

第四步：晾晒干燥

将冷却后的地黄取出，均匀铺在晾晒架上，放置在通风、干燥、无直射阳光的场地（或烘干箱，温度控制在50-60℃）；

晾晒（或烘干）至表面干燥、内部微硬（含水量约15-20%），避免过度干燥导致质地酥脆。

第五步：重复蒸晒（九次循环）

按“酒润→蒸制→晾晒”的流程重复操作，每次蒸制时间可逐步缩短至1.5-2小时，晾晒至含水量逐步降低；

第九次蒸制时，可适当延长蒸制时间至3小时，确保地黄内部充分熟透，药效成分转化完全；

最后一次晾晒需至地黄质地坚实、表面发亮、断面乌黑油润，含水量控制在10-12%。

现代简化泡制方法（适合家庭或小规模制作）

流程步骤

净制：同传统方法，洗净生地黄，切2cm厚片；

酒润：生地黄片放入容器，加黄酒（比例10:2），密封浸泡8小时，期间搅拌2次；

蒸制：将地黄连同浸泡的黄酒一同倒入蒸锅，大火蒸1.5小时，至颜色乌黑软糯；

干燥：取出后放在烘干箱（55℃）烘干4-6小时，或自然晾晒2-3天，至含水量12%左右即可。

注意事项

简化法无需重复九次蒸晒，1-2次循环即可满足日常使用需求；

若没有黄酒，可用清水替代（但酒润能增强熟地补血滋阴的药效，建议优先使用黄酒）。

泡制质量判定标准

外观：成品熟地呈不规则的块片，表面乌黑发亮，质地柔软而带韧性，不易折断；

断面：断面乌黑油润，无白心、无空心，无明显杂质；

气味：气微，味甜、微苦，无酸味、霉味等异味；

药效成分：经检测，梓醇含量≤0.1%（生地黄转化为熟地后，梓醇含量降低，而毛蕊花糖苷等补血成分含量升高）。

泡制关键注意事项

火候控制：蒸制时需用大火烧开后转中火，保持蒸汽充足，避免温度过高导致地黄焦糊；

防潮防虫：泡制过程中需保持环境干燥通风，成品熟地需密封存放于陶瓷罐或密封袋中，置于阴凉干燥处，可放入少量花椒防虫；

禁忌人群：熟地炮制后性质滋腻，脾胃虚寒、痰湿内阻者不宜单独使用，需遵医嘱配伍；

专业提示：大规模炮制需符合《中华人民共和国药典》（2020版）标准，家庭制作仅供日常保健，药用需在中医师指导下使用。

常见问题及解决方案

地黄表面发霉：原因是湿度超标或器具未消毒，需丢弃发霉部分，剩余地黄重新蒸制一次，晾晒时加强通风；

断面有白心：蒸制时间不足，需延长蒸制时间30分钟，或增加一次蒸晒循环；

质地过干发脆：晾晒时间过长，可喷洒少量黄酒湿润后，密封静置24小时回软。