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2025年幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题(带答案)
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.幼儿园食堂加工婴幼儿餐食时，食品中心温度应至少达到（）
A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃
2.食品留样的保存时间应为（）
A.24小时B.48小时C.72小时D.96小时
3.下列哪种食品禁止提供给幼儿食用？（）
A.蒸鸡蛋羹B.去刺鱼肉C.整颗花生D.煮软面条
4.餐饮从业人员手部有开放性伤口时，正确的处理方式是（）
A.用创可贴简单包扎后继续操作B.佩戴防水手套后操作C.暂停
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