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粮食及能源安全培训课件

第一章粮食安全的全球视角与中国挑战

全球粮食安全现状当前全球粮食安全形势面临前所未有的压力。2025年全球人口已突破85亿大关，粮食需求持续攀升，对全球粮食供应体系提出了严峻考验。气候变化带来的极端天气事件频发，包括干旱、洪涝、高温等灾害，严重影响粮食生产的稳定性和可预测性。农作物产量波动加剧，给全球粮食供应链带来不确定性。

中国粮食安全的战略意义国家安全基石粮食安全是国家安全体系的重要组成部分，关系到政治稳定和社会发展14亿人口保障确保14亿人口的基本粮食需求，维护社会大局稳定，是头等大事端牢中国饭碗习近平总书记多次强调，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上

粮食安全面临的主要挑战土地资源压力耕地资源紧张，土地退化问题严重，城镇化进程占用大量优质农田，耕地保护面临严峻形势。水土流失、土壤污染等问题影响农业可持续发展。气候变化影响全球气候变暖导致极端天气频发，干旱、洪涝、病虫害等灾害显著增加，农业生产的不确定性和风险性大幅提升，对粮食产量稳定构成威胁。损失浪费严重

粮食安全全球共同挑战

粮食营养与可持续农业营养安全关注粮食安全不仅是数量问题，更是质量问题。当前全球仍有大量人口面临微量营养素缺乏，特别是儿童发育受到严重影响。我们需要关注隐性饥饿，确保人人获得营养充足的食物。绿色农业发展

第二章粮食储备与安全生产管理

国家粮食储备体系概述01统筹管理机制国家粮食和物资储备局负责全国粮食储备的统筹管理，建立健全中央和地方两级储备体系02多品种储备储备粮覆盖稻谷、小麦、玉米等多种粮食品种，确保应急供应和市场调控需要03科技储粮2025年重点推进绿色储粮与科技储粮应用，提高储粮技术水平和管理效率

粮食仓储安全生产法规解读1重大隐患判定标准《粮食仓储企业重大生产安全事故隐患判定标准（试行）》明确了粮食仓储企业重大安全隐患的识别标准和判定依据，为安全生产提供规范指引。2谷物磨制安全要点《谷物磨制重大事故隐患判定要点》针对谷物加工环节的特殊风险，规定了粉尘防爆、机械安全等关键控制要点，防范重大事故发生。3危化品风险评估

粮食仓储安全管理重点风险辨识与隐患排查定期开展安全风险辨识建立隐患排查治理台账实施重大隐患挂牌督办强化风险分级管控作业安全与消防管理规范仓储作业操作流程落实消防安全责任制配备消防设施设备开展消防演练培训应急预案与事故处置制定完善应急预案建立应急响应机制配备应急救援装备

2025年全国粮食和物资储备系统线上安全生产培训课程体系完善33门专业课程，全面覆盖法规解读、标准规范、安全管理、消防安全、应急处置等关键领域，构建系统化培训体系。线上学习便捷通过安全生产在线培训APP进行学习，实名注册认证，支持随时随地学习，并通过在线考试获取培训认证证书。全员覆盖保障

筑牢粮食安全第一道防线安全生产是粮食储备管理的生命线。只有确保仓储安全，才能保障储备粮食的质量和数量安全，真正实现储得好、管得住、调得出、用得上的目标。

粮食安全事故典型案例分析粮库火灾事故某地粮库因电气线路老化引发火灾，造成重大财产损失。教训：必须加强电气设备维护，定期检测线路安全，严格落实消防安全责任。危化品管理隐患部分企业危险化学品管理不善，存储不规范，标识不清晰，导致安全隐患。要求：建立危化品台账，规范存储管理，加强人员培训。应急响应经验成功案例显示，完善的应急预案、快速的响应机制、充足的应急物资是有效处置突发事故的关键，定期演练至关重要。

食品安全与粮食储存质量保障温度控制与保质期管理冷藏温度控制是确保粮食储存质量的关键因素。不同粮食品种需要不同的储存温度和湿度条件。科学的保质期管理体系能够有效防止粮食变质，确保食品安全。建立温湿度监测系统制定保质期管理规范实施先进先出原则定期质量检测评估冻伤与质量区别了解冻伤与食品质量变化的区别，采取正确的处理方法，避免不必要的损失辐照技术应用辐照技术在粮食杀虫、防霉、延长保质期等方面具有重要应用价值

粮食安全从业人员培训与资质管理1许可证制度实施食品安全许可证制度，所有从事粮食储存、加工、销售的企业必须取得相应资质2经理认证粮食企业负责人和管理人员需通过专业认证，掌握食品安全法律法规和管理知识3岗位培训各岗位从业人员必须接受岗前培训和定期继续教育，持证上岗4志愿者管理参与粮食安全工作的志愿者也需接受专业培训，了解食品安全基本要求

第三章能源安全与粮食系统可持续发展能源安全与粮食安全紧密相连，现代农业生产高度依赖能源投入。本章探讨能源对粮食生产的影响，以及如何通过可持续发展路径实现粮食与能源安全的协同保障。

能源安全对粮食生产的影响农业机械化依赖现代农业机械化程度高，从耕种到收获都依赖燃油和电力，能源供应直接影响农业生产效率成本波动影响能源价格波动直接影响农资成本，包括化肥、农药、运输等，进而影响粮食生产