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高级茶艺师（三级）模拟考试题与答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.在科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和体质

B、季节、气候和价格

C、季节、气候和器具

D、季节、气候和包装

正确答案：A

2.调饮红茶的盛茶杯多采用()。

A、闻香杯

B、紫砂杯

C、金属杯

D、带柄带托的瓷杯

正确答案：D

3.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、用沸水烫热茶壶

B、靠水温来烘茶

C、用火将茶叶烤干

D、茶壶放入壶盘中冲入开水

正确答案：B

4.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用()泡法。

A、大桶

B、小壶

C、瓷杯

D、盖杯

正确答案：B

5.禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。

A、“以茶修行”

B、“茶禅一味”

C、“以茶修身”

D、“以茶禅定”

正确答案：D

6.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A、70°C

B、75°C

C、85°C

D、90°C

正确答案：D

7.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。

A、少数民族茶文化

B、文化遗产

C、传统文化

D、制茶技术

正确答案：A

8.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、煮、煎、滤

B、蒸、煮、泡

C、炙、碾、罗

D、晒、煮、擂

正确答案：C

9.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用()现烧。

A、冰水

B、热水

C、生水

D、冷开水

正确答案：C

10.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。

A、焦香

B、果香

C、甜香

D、陈香

正确答案：D

11.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。

A、由浓到淡

B、一致

C、随心所欲

D、因人而异

正确答案：B

12.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。

A、树立个人信誉

B、提高技术能力

C、获得个人名利的资本

D、树立个人威望

正确答案：A

13.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。

A、粗糙发黄

B、古雅厚润

C、暗淡发黑

D、暗淡无光

正确答案：A

14.90°C左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、绿茶

B、红茶

C、沱茶

D、白茶

正确答案：B

15.当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。

A、不予理睬

B、茶艺师聚在一起议论

C、也应该道别

D、不必道别

正确答案：C

16.白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。

A、苦茶-甜茶-回味茶

B、甜茶-苦茶-回味茶

C、辣茶-苦茶-甜茶

D、苦茶-甜茶-辣茶

正确答案：A

17.太极茶艺等。

A、日本茶道

B、三清茶艺

C、工夫茶艺

D、台式茶艺

正确答案：B

18.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。

A、开心果

B、果脯

C、核桃

D、瓜子

正确答案：C

19.祭拜等茶文化旅游项目。

A、采茶、制茶

B、杀青、揉捻

C、晒青、杀青

D、挑选、精致

正确答案：A

20.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、江水

B、泉水

C、河水

D、溪水

正确答案：A

21.香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁,称之为(),日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

A、烫壶

B、润壶

C、干壶

D、玩壶

正确答案：B

22.点茶法是()的主要饮茶方法。

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、汉代

正确答案：A

23.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、5~8

B、10~12

C、12~15

D、3~5

正确答案：D

24.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。

A、信息发送者

B、信息

C、信息接受者

D、信息通道

正确答案：A

25.()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

A、蒙古族

B、藏族

C、维吾尔族

D、苗族

正确答案：A

26.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般()。

A、春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶

B、春、夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶

C、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶

D、春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋、冬饮红茶

正确答案：A

27.游览观光及学术考察为一体。

A、用山泉水冲泡茶

B、感受茶俗

C、趣味性

D、欣赏茶艺

正确答案：C

28.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具。

A、宝蓝色

B、黄色

C、橙红色

D、绿色

正确答案：B

29.(),通常气温在18°C—25°C之间最适宜生长。

A、干燥的环境

B、湿润的环境

C、避光的环境

D、阴冷