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2025年大学《粮食工程-粮食机械与设备》考试备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.粮食清理设备中，用于去除粮食中杂质的最主要部件是（）

A.振动筛

B.风机

C.旋转筛

D.比重去石机

答案：A

解析：振动筛是粮食清理设备中的核心部件，通过振动和筛孔大小实现粮食与杂质的分离，是去除杂质最主要的方式。风机主要用于提供风力辅助分离，旋转筛是振动筛的一种形式，比重去石机则是根据密度差异分离，但振动筛是基础清理环节的关键部件。

2.粮食加工中，用于破碎谷粒的设备通常是（）

A.风选机

B.筛分机

C.破碎机

D.清选机

答案：C

解析：破碎机专门用于将谷粒破碎成所需大小的颗粒，以便后续加工。风选机用于利用风力分离杂质，筛分机用于分离不同大小的颗粒，清选机综合多种功能进行清理，而破碎谷粒是其主要功能之一。

3.粮食烘干设备中，热风循环的主要目的是（）

A.提高烘干效率

B.降低能耗

C.增加粮食湿度

D.减少粉尘

答案：A

解析：热风循环通过不断流动的热空气与粮食接触，加速水分蒸发，从而提高烘干效率。虽然循环可能略微降低能耗，但主要目的仍是提升烘干速度，降低能耗和增加湿度是次要或相反的效果。

4.粮食储藏中，保持适宜温度的主要目的是（）

A.防止虫害

B.减少水分蒸发

C.抑制微生物生长

D.延缓粮食陈化

答案：C

解析：适宜温度能显著抑制微生物（如霉菌、细菌）的生长繁殖，这是保证粮食安全储藏的关键。虽然低温也有助于减少水分蒸发和延缓陈化，但抑制微生物生长是最主要的目的。

5.粮食输送设备中，螺旋输送机适用于输送（）

A.散状粮食

B.包装粮食

C.液体粮食

D.块状粮食

答案：A

解析：螺旋输送机通过螺旋叶片的旋转将散状粮食沿轴向输送，其结构适合处理流动性好的散状物料。包装粮食、液体粮食和块状粮食需要其他类型的输送设备。

6.粮食加工中，用于去除谷粒皮和胚的设备是（）

A.磨粉机

B.色选机

C.去皮机

D.分级机

答案：C

解析：去皮机专门设计用于去除谷粒（如稻谷、小麦）的谷皮和胚，以获得精米或面粉。磨粉机用于将谷物磨成粉末，色选机根据颜色分选，分级机按大小分离。

7.粮食包装中，使用真空包装的主要目的是（）

A.提高包装美观度

B.防止氧化和虫蛀

C.增加包装重量

D.方便运输

答案：B

解析：真空包装通过抽除包装内的空气，隔绝氧气，从而有效抑制食品氧化变质和微生物、虫害的生长，延长保质期。美观度、增加重量和方便运输并非真空包装的主要目的。

8.粮食机械的传动方式中，皮带传动的主要优点是（）

A.传动效率高

B.结构紧凑

C.适用于长距离传动

D.可实现自锁

答案：C

解析：皮带传动适用于中心距较大的场合，可以实现长距离的动力传递。虽然效率不如齿轮传动，但结构相对简单，能缓冲吸振，适用于需要较大距离传动的粮食机械。

9.粮食烘干过程中，控制烘干温度的主要依据是（）

A.粮食种类

B.环境湿度

C.粮食含水率

D.烘干时间

答案：C

解析：烘干温度需要根据粮食的实时含水率进行精确控制，以避免高温导致粮食变质或营养成分损失。粮食种类、环境湿度和烘干时间都是影响因素，但含水率是直接控制温度的关键参数。

10.粮食清理设备中，风选机的工作原理主要基于（）

A.密度差异

B.大小差异

C.重力差异

D.磁性差异

答案：A

解析：风选机利用粮食与杂质在密度上的差异，通过风力将轻的杂质吹走，实现分离。大小、重力、磁性差异是其他清理设备（如筛分机、比重去石机、磁选机）利用的原理。

11.粮食加工中，用于将谷物磨成粉状或颗粒状的主要设备是（）

A.风选机

B.筛分机

C.破碎机

D.磨粉机

答案：D

解析：磨粉机是专门用于将谷物（如小麦、玉米）通过研磨作用加工成面粉、粉状或特定颗粒大小的设备，这是其最核心的功能。风选机用于除杂，筛分机用于分离大小，破碎机用于将大颗粒打碎。

12.粮食储藏中，采用机械通风的主要目的是（）

A.提高储藏温度

B.降低储藏湿度

C.促进粮食呼吸

D.驱散异味

答案：B

解析：机械通风通过强制气流穿过粮堆，可以有效地带走粮堆内部积聚的热量和水分，从而降低储粮湿度，防止因湿度过高引发的霉变和虫害。提高温度、促进呼吸和驱散异味并非主要目的，甚至可能适得其反。

13.粮食输送设备中，斗式提升机适用于（）

A.短距离水平输送

B.垂直或倾斜长距离输送

C.散状粮食与包装粮食混合输送

D.密度小的粮食输送

答案：B

解析：斗式提升机具有结构简单、可适应较大倾角、能实现垂直或较长距离输送的特点，特别适合在多