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2025年大学《林产化工-林产提取物加工》考试模拟试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.林产提取物加工中，适用于热敏性物质的提取方法是（）

A.溶剂提取法

B.水蒸气蒸馏法

C.超临界流体萃取法

D.机械压榨法

答案：C

解析：超临界流体萃取法（SFE）利用超临界流体（如超临界CO2）的高扩散性和溶解性，在较低温度下能有效提取热敏性物质，避免热降解。溶剂提取法适用于多种物质但可能涉及高温或使用有机溶剂。水蒸气蒸馏法适用于挥发性精油提取。机械压榨法主要用于柑橘类等易榨取的果实。

2.下列哪种方法不适合用于林产提取物的浓缩步骤？（）

A.蒸发浓缩

B.冷冻浓缩

C.闪蒸浓缩

D.膜分离浓缩

答案：B

解析：冷冻浓缩通过降低温度使水分结冰去除，适用于热敏性物质但效率较低且成本高。蒸发浓缩通过加热去除水分，闪蒸浓缩利用减压快速蒸发，膜分离浓缩通过半透膜去除水分，这三种方法在工业中较常用。冷冻浓缩因操作复杂和能耗较高，较少作为首选。

3.在林产提取物加工过程中，常用于去除提取液中固体杂质的设备是（）

A.蒸发器

B.混凝沉淀池

C.超滤装置

D.离心机

答案：D

解析：离心机通过高速旋转分离固体和液体，效率高且适用于连续操作。蒸发器用于浓缩。混凝沉淀池用于初步去除大颗粒杂质。超滤装置用于分离不同分子量物质，不适用于直接去除固体杂质。

4.下列哪种物质在林产提取物加工中通常作为抗氧化剂使用？（）

A.活性炭

B.硫酸亚铁

C.乙酸钠

D.维生素E

答案：D

解析：维生素E是常见的天然抗氧化剂，能保护油脂类林产提取物不被氧化。活性炭主要用于吸附色素和杂质。硫酸亚铁是还原剂，乙酸钠是缓冲剂，均不作为抗氧化剂。

5.林产提取物在储存过程中，为防止分层现象，常采取的措施是（）

A.添加增稠剂

B.调节pH值

C.加入抗氧化剂

D.进行真空包装

答案：B

解析：调整pH值可以改变提取物中成分的溶解度，防止油水分离。添加增稠剂可能暂时防止分层但易导致沉淀。抗氧化剂防止氧化，真空包装减少氧气接触，这两者主要解决氧化问题而非分层。

6.下列哪种设备主要用于林产提取物的干燥？（）

A.搅拌器

B.离心泵

C.气流干燥机

D.沉降槽

答案：C

解析：气流干燥机通过热气流快速蒸发水分，适用于粉末状或颗粒状提取物的干燥。搅拌器用于混合，离心泵用于输送，沉降槽用于固液分离。

7.在林产提取物精制过程中，用于去除色素的常用方法是（）

A.脱色脱臭塔

B.反渗透装置

C.活性炭处理

D.离子交换树脂

答案：C

解析：活性炭具有强吸附性，能有效去除提取液中的色素和异味，是常用的工业脱色方法。脱色脱臭塔可能使用活性炭但描述不够具体。反渗透和离子交换主要用于分离特定离子或分子。

8.下列哪种指标通常用于评价林产提取物的纯度？（）

A.相对密度

B.折光率

C.旋光度

D.粘度

答案：C

解析：旋光度反映物质光学活性，常用于评价单一成分（如某些类黄酮）的纯度。相对密度、折光率和粘度虽为物理性质，但主要反映整体特性而非纯度。

9.林产提取物加工中，溶剂回收系统的主要目的是（）

A.减少能耗

B.增加产量

C.提高纯度

D.去除杂质

答案：A

解析：溶剂回收通过蒸馏等方法将使用过的溶剂循环利用，显著降低生产成本和能耗。增加产量、提高纯度和去除杂质非溶剂回收直接目的，虽然可能间接受益。

10.下列哪种林产提取物在食品工业中应用最广泛？（）

A.萜烯类化合物

B.酚类化合物

C.脂肪酸酯类

D.生物碱类

答案：B

解析：酚类化合物（如没食子酸、类黄酮）因抗氧化和风味特性，在食品添加剂、饮料和保健食品中应用最广。萜烯类主要用于香料，脂肪酸酯类为表面活性剂，生物碱类多用于医药。

11.林产提取物加工中，使用溶剂进行提取后，溶剂回收率高的主要原因是（）

A.提取过程选择不当

B.溶剂与目标产物亲和力弱

C.回收设备效率低下

D.操作温度控制不合理

答案：D

解析：溶剂回收效率与操作温度密切相关。适宜的温度能提高溶剂汽化速率，降低汽化潜热消耗，从而提高回收率。提取过程选择不当、溶剂亲和力弱会导致提取不完全，回收率低。回收设备效率低下是硬件问题，而合理控制温度是工艺优化的重要手段。

12.下列哪种设备主要用于林产提取物加工中的连续过滤？（）

A.转鼓真空过滤机

B.板框压滤机

C.旋转筛分机

D.离心分离机

答案：A

解析：转鼓真空过滤机通过旋转drum和真空系统实现固液分离，适用于处理大量物料，是连续过滤的代表设备。板框压滤机为间歇式。旋转筛分机用于粒度分级。离心分离机主要利