2025年大学《饲料工程-饲料配方设计与加工实训》考试备考试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《饲料工程-饲料配方设计与加工实训》考试备考试题及答案解析

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一、选择题

1.在饲料配方设计时，优先考虑的能量来源是（）

A.谷物类原料

B.豆粕类原料

C.油脂类原料

D.非粮原料

答案：A

解析：谷物类原料如玉米、小麦等富含淀粉，是饲料配方中的主要能量来源，能够提供丰富的碳水化合物，满足动物生长和生产的需求。豆粕类原料主要是蛋白质来源，油脂类原料提供高能量但用量需控制，非粮原料种类多样，能量含量不一。因此，在配方设计中，谷物类原料通常是优先考虑的能量来源。

2.配制肉鸡饲料时，为满足其生长需求，应重点添加的原料是（）

A.鱼粉

B.玉米

C.豆粕

D.麸皮

答案：C

解析：肉鸡生长需要充足的蛋白质，豆粕是植物性蛋白的主要来源，富含必需氨基酸，能够满足肉鸡生长对蛋白质的需求。鱼粉虽然蛋白质含量高，但成本较高，通常用于高端饲料。玉米是主要的能量来源，麸皮主要用作填充物或纤维来源。因此，在配制肉鸡饲料时，豆粕是重点添加的原料。

3.饲料加工中，制粒工艺的主要目的是（）

A.提高饲料的消化率

B.增强饲料的适口性

C.减少饲料的浪费

D.改善饲料的储存性能

答案：B

解析：制粒工艺通过高温高压将饲料制成颗粒，能够提高饲料的适口性，减少饲料在运输和储存过程中的散落和浪费，同时也能杀灭饲料中的病原微生物，提高饲料的安全性。虽然制粒也能提高饲料的消化率和储存性能，但其主要目的还是增强饲料的适口性。

4.饲料膨化工艺的主要作用是（）

A.提高饲料的能量含量

B.增加饲料的体积

C.改善饲料的流动性

D.增强饲料的蛋白质消化率

答案：B

解析：膨化工艺通过高温高压将饲料膨化，主要作用是增加饲料的体积，提高饲料的适口性，同时也能破坏饲料细胞的结构，提高饲料的消化率。膨化过程本身并不直接提高饲料的能量含量，对蛋白质消化率的提高也是间接的。

5.在饲料中添加维生素的主要目的是（）

A.提供能量

B.促进生长发育

C.增强免疫力

D.提高繁殖性能

答案：B

解析：维生素虽然不提供能量，但对动物的生长发育、代谢和免疫功能至关重要。缺乏维生素会导致动物生长发育受阻，免疫力下降，繁殖性能降低。因此，在饲料中添加维生素的主要目的是促进生长发育。

6.饲料中粗纤维的主要来源是（）

A.谷物类原料

B.豆粕类原料

C.油脂类原料

D.草粉类原料

答案：D

解析：粗纤维主要存在于植物性饲料中，特别是草粉类原料，如苜蓿粉、棉籽粕等。谷物类原料中粗纤维含量较低，豆粕类原料主要是蛋白质，油脂类原料几乎不含粗纤维。因此，饲料中粗纤维的主要来源是草粉类原料。

7.饲料配方设计时，应优先考虑的限制性氨基酸是（）

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸

答案：A

解析：在动物饲料中，某些氨基酸的需求量较高，被称为限制性氨基酸。赖氨酸是家禽和猪饲料中的第一限制性氨基酸，其缺乏会限制动物的生长和生产性能。蛋氨酸是第二限制性氨基酸，苏氨酸和异亮氨酸也是重要的必需氨基酸，但相对赖氨酸和蛋氨酸，其限制性程度较低。

8.饲料中添加抗氧剂的目的是（）

A.增加饲料的能量含量

B.提高饲料的适口性

C.防止饲料氧化变质

D.增强饲料的蛋白质消化率

答案：C

解析：抗氧剂的主要作用是防止饲料中的脂肪和维生素氧化变质，延长饲料的保质期。饲料中的脂肪和维生素容易在空气中氧化，产生不良气味，降低饲料的营养价值和适口性。因此，在饲料中添加抗氧剂的目的是防止饲料氧化变质。

9.饲料中添加酶制剂的主要目的是（）

A.提高饲料的能量含量

B.促进营养物质的消化吸收

C.增强饲料的适口性

D.增强饲料的蛋白质消化率

答案：B

解析：酶制剂能够分解饲料中的大分子营养物质，使其成为小分子物质，更容易被动物消化吸收。例如，植酸酶能够分解植酸盐，释放磷；蛋白酶能够分解蛋白质，提高蛋白质的消化率。因此，在饲料中添加酶制剂的主要目的是促进营养物质的消化吸收。

10.饲料加工中，制粒前的调质的主要目的是（）

A.提高饲料的消化率

B.增强饲料的适口性

C.使饲料达到适宜的制粒温度和水分

D.改善饲料的储存性能

答案：C

解析：调质是制粒前的关键工序，其主要目的是通过加热和加湿，使饲料达到适宜的制粒温度和水分，为后续的制粒过程提供良好的工艺条件。调质后的饲料具有较高的温度和水分，有利于颗粒的形成和稳定，提高制粒效率和颗粒质量。

11.饲料配方中，用于提供必需氨基酸的原料通常是（）

A.谷物类原料

B.油脂类原料

C.豆粕类原料

D.麸皮类原料

答案：C

解析：豆粕类原料富含蛋白质，是饲料中主要的